Eine Schüssel mit cremiger Suppe, garniert mit geschnittenen Champignons, frischen Kräutern und roten Chiliflocken. Ein Löffel aus Metall liegt in der Schüssel, während ein Stück Zitrone und einige Kräuter auf der Tischoberfläche verstreut sind.

Tom Kha Gai

Name: Tom Kha Gai
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 400 g Hähnchenbrust; 1 l Kokosmilch; 2 Stg Zitronengras; 5 Kaffirlimettenblätter; 4 Sch. Ingwer; 4 Thai-Chilischoten; 200 g Champignons; 3 EL Fischsauce; 2 EL Palmzucker; 3 EL Limettensaft; 1 TL Tamarindenpaste; 1 EL frische Korianderblätter

25 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 ml
Kalorien
220 kcal
Fett
15 g
Kohlenhydrate
8 g
Protein
17 g
Zucker
3 g

#Suppen #Thailändisch #Frühling

Tom Kha Gai

400 g Hähnchenbrust
1 l Kokosmilch
2 Stg Zitronengras
5 Kaffirlimettenblätter
4 Sch. Ingwer
4 Thai-Chilischoten
200 g Champignons
3 EL Fischsauce
2 EL Palmzucker
3 EL Limettensaft
1 TL Tamarindenpaste
1 EL frische Korianderblätter

Schritt 1/ Schritt 3

In einem großen Topf die Kokosmilch erhitzen und Zitronengras, Kaffirlimettenblätter, Ingwer (oder Galgant) und Chilischoten hinzufügen. Die Mischung bei niedriger Hitze 5-10 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen gut durchziehen. Die Pilze in Scheiben schneiden und in den Topf geben. Weiter 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 2/ Schritt 3

Das Hähnchenfleisch hinzufügen und so lange kochen, bis es gar ist (ca. 5-7 Minuten). Fischsauce, Palmzucker, Limettensaft und optional Tamarindenpaste hinzufügen und gut umrühren. Die Suppe sollte eine ausgewogene Mischung aus salzig, süß, sauer und scharf haben.

Schritt 3/ Schritt 3

Die Suppe vom Herd nehmen und in Schalen anrichten. Mit frischen Korianderblättern garnieren und heiß servieren.

Zutaten

Personen

400 g

Hähnchenbrust

1 l

Kokosmilch

2 Stg

Zitronengras

Kaffirlimettenblätter

4 Sch.

Ingwer

Thai-Chilischoten

200 g

Champignons

3 EL

Fischsauce

2 EL

Palmzucker

3 EL

Limettensaft

1 TL

Tamarindenpaste

1 EL

frische Korianderblätter

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Zubereitung

Schritt 1/ von 3

Schritt 2/ von 3

Schritt 3/ von 3

Die Suppe vom Herd nehmen und in Schalen anrichten. Mit frischen Korianderblättern garnieren und heiß servieren.

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