Schritt
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Den Fisch in Würfel schneiden. Karotte, Staudensellerie und Zwiebel in feine Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer hacken.
Schritt
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4
In einem Topf den Knoblauch und Ingwer anschwitzen, dann die Zwiebeln hinzufügen. Mit Fischfond ablöschen, Kokosmilch einrühren und das Gemüse dazugeben.
Schritt
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4
Den Eintopf 15 Minuten köcheln lassen, dann den Fisch vorsichtig hineingeben und weitere 5 Minuten ziehen lassen.
Schritt
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Mit Fischsauce, Zucker und Limettensaft abschmecken und mit frischem Koriander garnieren.
Schritt
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8
Zuerst schneidest du den Fisch in Würfel und stellst ihn beiseite. Die Karotte, den Staudensellerie und die Zwiebel schneidest du in feine Streifen. Den Knoblauch und den Ingwer hackst du grob.
Schritt
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8
Gib den Knoblauch und den Ingwer in den Mixtopf und hacke sie 3 Sekunden lang auf Stufe 8. Schiebe die Reste mit dem Spatel nach unten.
Schritt
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8
Füge 10 g Öl hinzu und dünste die Mischung 3 Minuten bei 120°C auf Stufe 1.
Schritt
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Gib die Zwiebeln hinzu und dünste alles zusammen für weitere 3 Minuten bei 120°C auf Stufe 1.
Schritt
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8
Füge nun den Fischfond und die Kokosmilch hinzu. Gib die Karotte und den Staudensellerie ebenfalls in den Mixtopf. Koche die Mischung 15 Minuten bei 100°C auf Stufe 1.
Schritt
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Setze den Gareinsatz ein, um den Fisch zu dämpfen. Gib die Fischwürfel in den Gareinsatz und lasse sie 5 Minuten bei 100°C auf Stufe 1 ziehen.
Schritt
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8
Entferne den Gareinsatz vorsichtig und gebe den Fisch in den Mixtopf. Schmecke den Eintopf mit Fischsauce, Zucker und Limettensaft ab. Mische alles 1 Minute auf Linkslauf, Stufe 1, damit der Fisch nicht zerfällt.
Schritt
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8
Serviere den Eintopf und garniere ihn mit frischem Koriander.
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