Eine Schüssel mit cremigem Dip, verfeinert mit roten Paprikawürfeln und frischen Kräutern. Der Dip ist mit Sesam bestreut und wird zusammen mit Fladenbrot serviert. Das Gericht hat eine ansprechende, leuchtende Farbe und ist von Olivenöl umgeben.

Taktouka

Name: Taktouka
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Marokkanisch
Ingredients: 2 Stk. grüne Paprika; 2 Stk. Tomaten; 2 Stk. Knoblauchzehen; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz und Pfeffer; 1 EL frische Petersilie

25 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
40 kcal
Fett
2.2 g
Kohlenhydrate
4.6 g
Protein
1.2 g
Zucker
2.8 g

#Saucen, Dips & Co. #Marokkanisch

Taktouka

2 Stk. grüne Paprika
2 Stk. Tomaten
2 Stk. Knoblauchzehen
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
2 EL Olivenöl
1 TL Salz und Pfeffer
1 EL frische Petersilie

Schritt 1/ Schritt 4

Die Paprika mit einem Messer oder über dem offenen Feuer rösten, bis die Haut Blasen wirft und sich leicht abziehen lässt. Nach dem Rösten die Paprika abkühlen lassen, die Haut abziehen und die Kerne entfernen, bevor du sie in Streifen schneidest.

Schritt 2/ Schritt 4

Die Tomaten in einem heißen Wasserbad für ca. 2 Minuten blanchieren, damit sich die Haut leicht abziehen lässt. Anschließend die Tomaten in kleine Würfel schneiden.

Schritt 3/ Schritt 4

Den Knoblauch pressen. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch zusammen mit Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer darin anbraten, bis der Knoblauch duftet.

Schritt 4/ Schritt 4

Die vorbereiteten Tomaten und Paprikastreifen dazugeben und alles gut vermengen. Die Mischung bei mittlerer Hitze für etwa 15 Minuten einkochen lassen, bis die Sauce dickflüssig wird und die Aromen sich gut verbunden haben. Die Taktouka mit frischer, fein gehackter Petersilie garnieren und servieren.

Zutaten

Personen

2 Stk.

grüne Paprika

2 Stk.

Tomaten

2 Stk.

Knoblauchzehen

1 TL

Kreuzkümmel

1 TL

Paprikapulver

2 EL

Olivenöl

1 TL

Salz und Pfeffer

1 EL

frische Petersilie

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Schritt 2/ von 4

Die Tomaten in einem heißen Wasserbad für ca. 2 Minuten blanchieren, damit sich die Haut leicht abziehen lässt. Anschließend die Tomaten in kleine Würfel schneiden.

Schritt 3/ von 4

Den Knoblauch pressen. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch zusammen mit Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer darin anbraten, bis der Knoblauch duftet.