Auf einem runden Teller liegen sechs dreieckige Scones mit Heidelbeeren, verziert mit einer süßen Glasur. Neben dem Teller befindet sich eine kleine Schüssel mit Butter und ein Besteckset. Die Scones sind goldbraun und frisch gebacken.

Sweet Potato Blueberry Scones

Name: Sweet Potato Blueberry Scones
Prep time: 70 min
Cook time: 15 min
Yield: 5
Ingredients: 2 Tassen Weizenmehl; 0.5 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 3 EL Zucker; 0.5 TL gemahlener Zimt; 0.5 TL gemahlene Muskatnuss; 3 EL kalte ungesalzene Butter; 1 Stk. Ei; 60 g Süßkartoffel; 2 EL Buttermilch; 50 g Blaubeeren

70 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
358 kcal
Fett
9.8 g
Kohlenhydrate
61.3 g
Protein
8.2 g
Zucker
10.6 g

#Gebäck #Party

Sweet Potato Blueberry Scones

2 Tassen Weizenmehl
0.5 TL Backpulver
1 Prise Salz
3 EL Zucker
0.5 TL gemahlener Zimt
0.5 TL gemahlene Muskatnuss
3 EL kalte ungesalzene Butter
1 Stk. Ei
60 g Süßkartoffel
2 EL Buttermilch
50 g Blaubeeren

Schritt 1 / von 4

Mehl, Backpulver, Salz, Zucker, Zimt und Muskatnuss in einer großen Schüssel gründlich vermischen. Die kalten Butterwürfel zu den trockenen Zutaten geben und mit den Fingern oder einem Teigmischer so einarbeiten, dass die Mischung erbsengroße Stücke hat.

Schritt 2 / von 4

In einer separaten Schüssel Ei, zerdrückte Süßkartoffel und Buttermilch verquirlen, dann in die Mehlmischung geben. Mit einem Löffel oder Spatel vorsichtig unterheben, bis kaum noch lose Mehlstellen sichtbar sind.

Schritt 3 / von 4

Frische Blaubeeren vorsichtig unter den Teig falten (bei gefrorenen vorher leicht mit Mehl bestäuben). Den Teig mit den Händen leicht zusammendrücken, auf eine leicht bemehlte Fläche geben, zu einem flachen Kreis formen und in Frischhaltefolie wickeln. Mind. 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.

Schritt 4 / von 4

Ofen auf 200 °C vorheizen. Den gekühlten Teig zu einer Scheibe drücken und in 6 Dreiecke schneiden. Auf ein Backblech legen und ca. 14 Minuten backen, bis die Scones leicht goldbraun sind. Während die Scones leicht abkühlen, Puderzucker mit Milch und Zimt zu einer glatten Glasur verrühren und über die warmen Scones träufeln. 10 Minuten setzen lassen.

Zutaten

Personen

2 Tassen

Weizenmehl

0.5 TL

Backpulver

1 Prise

Salz

3 EL

Zucker

0.5 TL

gemahlener Zimt

0.5 TL

gemahlene Muskatnuss

3 EL

kalte ungesalzene Butter

1 Stk.

60 g

Süßkartoffel

2 EL

Buttermilch

50 g

Blaubeeren

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Schritt 2 / von 4

Schritt 3 / von 4

Schritt 4 / von 4

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