Eine Schüssel mit gebratenem Tofu auf Reis, garniert mit Brokkoli und grünen Zwiebeln. Der Tofu ist in einer würzigen Sauce mariniert. Im Hintergrund befinden sich kleine Schalen mit Frischhalte- und Chilipulver. Holzbrett und Essstäbchen sind sichtbar.

Sticky Tofu mit Brokkoli & Kokosnuss-Reis

Name: Sticky Tofu mit Brokkoli & Kokosnuss-Reis
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 2 Limetten; 20 g Ingwer; 1 Brokkoli; 20 g Sesamsaat; 400 g Räuchertofu; 240 g Basmati-Reis; 300 ml Kokosmilch; 1 Prise Salz; 2 EL Sonnenblumenöl; 2 EL Sesamöl; 4 EL Weißweinesssig; 4 EL Agavendicksaft; 300 ml Wasser; 4 TL Chiliflocken; 80 g Speisestärke; 4 EL Sojasauce; 2 Zehen Knoblauch (optional)

30 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
120 kcal
Fett
4.5 g
Kohlenhydrate
14.2 g
Protein
6.3 g
Zucker
1.8 g

#Reis #Chinesisch #Sommer #Vegetarisch

Sticky Tofu mit Brokkoli & Kokosnuss-Reis

2 Limetten
20 g Ingwer
1 Brokkoli
20 g Sesamsaat
400 g Räuchertofu
240 g Basmati-Reis
300 ml Kokosmilch
1 Prise Salz
2 EL Sonnenblumenöl
2 EL Sesamöl
4 EL Weißweinesssig
4 EL Agavendicksaft
300 ml Wasser
4 TL Chiliflocken
80 g Speisestärke
4 EL Sojasauce
2 Zehen Knoblauch (optional)

Schritt 1/ Schritt 6

Reis, Kokosmilch, Wasser und Salz in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Sobald es kocht, den Deckel aufsetzen und die Hitze reduzieren. 10 Minuten köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Danach beiseitestellen.

Schritt 2/ Schritt 6

Den Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Den Räuchertofu in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die Tofuwürfel in Stärke wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten goldbraun und knusprig anbraten, dabei gelegentlich wenden.

Schritt 3/ Schritt 6

Die Limette halbieren und den Saft auspressen. Ingwer und Knoblauch schälen und reiben. In einer kleinen Schüssel Agavendicksaft, Sojasauce, Sesamöl, Limettensaft, Ingwer, Knoblauch, Chiliflocken und Essig gut vermengen.

Schritt 4/ Schritt 6

Die Sauce in einer kleinen Pfanne oder einem Topf bei mittelhoher Hitze 2-3 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und den Brokkoli für 4-5 Minuten kochen. Danach über ein Sieb abgießen.

Schritt 5/ Schritt 6

Den Koriander waschen, trocknen und grob hacken. Den Tofu mit der vorbereiteten Sauce vermengen und kurz erwärmen.

Schritt 6/ Schritt 6

Den Kokosreis auf Tellern anrichten, den Brokkoli und den Sticky Tofu darauf verteilen. Mit frischem Koriander und Sesam bestreuen und servieren.

Zutaten

Personen

Limetten

20 g

Ingwer

Brokkoli

20 g

Sesamsaat

400 g

Räuchertofu

240 g

Basmati-Reis

300 ml

Kokosmilch

1 Prise

Salz

2 EL

Sonnenblumenöl

2 EL

Sesamöl

4 EL

Weißweinesssig

4 EL

Agavendicksaft

300 ml

Wasser

4 TL

Chiliflocken

80 g

Speisestärke

4 EL

Sojasauce

Zehen Knoblauch (optional)

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Zubereitung

Schritt 1/ von 6

Schritt 2/ von 6

Schritt 3/ von 6

Schritt 4/ von 6

Schritt 5/ von 6

Den Koriander waschen, trocknen und grob hacken. Den Tofu mit der vorbereiteten Sauce vermengen und kurz erwärmen.

Schritt 6/ von 6

Den Kokosreis auf Tellern anrichten, den Brokkoli und den Sticky Tofu darauf verteilen. Mit frischem Koriander und Sesam bestreuen und servieren.

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