Schritt
1
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von
6
Reis, Kokosmilch, Wasser und Salz in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Sobald es kocht, den Deckel aufsetzen und die Hitze reduzieren. 10 Minuten köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Danach beiseitestellen.
Schritt
2
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von
6
Den Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Den Räuchertofu in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die Tofuwürfel in Stärke wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten goldbraun und knusprig anbraten, dabei gelegentlich wenden.
Schritt
3
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von
6
Die Limetten halbieren und den Saft auspressen. Ingwer und Knoblauch schälen und reiben. In einer kleinen Schüssel Agavendicksaft, Sojasauce, Sesamöl, Limettensaft, Ingwer, Knoblauch, Chiliflocken und Weißweinessig gut vermengen.
Schritt
4
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von
6
Die Sauce in einer kleinen Pfanne oder einem Topf bei mittelhoher Hitze 2–3 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und den Brokkoli für 4–5 Minuten kochen. Danach über einem Sieb abgießen.
Schritt
5
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von
6
Den Koriander waschen, trocknen und grob hacken. Den Tofu mit der vorbereiteten Sauce vermengen und kurz erwärmen.
Schritt
6
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von
6
Den Kokosreis auf Tellern anrichten, den Brokkoli und den Sticky Tofu darauf verteilen. Mit frischem Koriander und Sesam bestreuen und servieren.
Schritt
1
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von
10
Reis, Kokosmilch, Wasser und Salz in einen Topf geben, aufkochen, dann mit Deckel bei kleiner Hitze 10 Min. köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist, anschließend abgedeckt ruhen lassen.
Schritt
2
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von
10
Brokkoli waschen, in Röschen teilen und beiseitestellen; Tofu in Würfel schneiden und großzügig in Speisestärke wälzen, überschüssige Stärke abklopfen.
Schritt
3
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von
10
Airfryer optional auf 200 °C vorheizen, wenn besonders knusprige Tofuwürfel gewünscht sind.
Schritt
4
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von
10
Tofuwürfel leicht mit Ölspray benebeln oder 1 EL Sonnenblumenöl untermischen, dann in den Korb geben (maximal eine lockere, einzelne Lage; ggf. in 2 Chargen garen).
Schritt
5
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von
10
Tofu bei 200 °C insgesamt 10–12 Min. garen, nach der Hälfte den Korb kräftig schütteln oder die Würfel mit einer Zange wenden, bis goldbraun und knusprig.
Schritt
6
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von
10
Währenddessen Agavendicksaft, Sojasauce, Sesamöl, Limettensaft, geriebenen Ingwer, geriebenen Knoblauch, Chiliflocken und Essig in einer Schüssel verrühren.
Schritt
7
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von
10
Sauce in einem kleinen Topf 2–3 Min. köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
Schritt
8
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von
10
Brokkoliröschen mit 1 TL Öl und einer Prise Salz mischen, in den Airfryer-Korb geben (nicht überfüllen) und bei 180 °C6–8 Min. garen, einmal schütteln; herausnehmen und warm halten.
Schritt
9
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von
10
Fertigen Tofu vorsichtig aus dem heißen Korb mit einer Zange entnehmen (Vorsicht: heißer Dampf) und in einer Schüssel mit der eingedickten Sauce wenden, bis alles gleichmäßig glasiert ist.
Schritt
10
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von
10
Kokosreis auf Tellern anrichten, Brokkoli und Sticky Tofu darauf verteilen, mit Sesam bestreuen und sofort servieren.
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