Schritt
1
/
von
6
Zwiebel fein würfeln und in Butter anschwitzen.
Schritt
2
/
von
6
Reis hinzufügen und glasig dünsten.
Schritt
3
/
von
6
Brühe nach und nach zugeben und unter Rühren garen.
Schritt
4
/
von
6
Spargel in Stücke schneiden und nach 10 Min dazugeben.
Schritt
5
/
von
6
Parmesan unterrühren, würzen und servieren.
Schritt
6
/
von
6
Tipp/Variationen:
- Mit Zitronenschale verfeinern.
- Optional: Garnelen ergänzen.
Schritt
1
/
von
10
Parmesan in Stücken in den Mixtopf geben und zerkleinern: 10 Sek. / Stufe 10, umfüllen.
Schritt
2
/
von
10
Zwiebel halbiert in den Mixtopf geben und zerkleinern: 5 Sek. / Stufe 5, mit Spatel nach unten schieben.
Schritt
3
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von
10
Butter zugeben und anschwitzen: 3 Min. / 120 °C / Stufe 1 (TM5: 3 Min. / Varoma / Stufe 1).
Schritt
4
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von
10
Risotto-Reis zugeben und dünsten: 2 Min. / 120 °C / Linkslauf / Stufe 1 (TM5: 2 Min. / Varoma / Linkslauf / Stufe 1).
Schritt
5
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von
10
Spargel schälen, holzige Enden entfernen, in 1–2 cm Stücke schneiden; die Spitzen separat beiseitelegen.
Schritt
6
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von
10
Gemüsebrühe und Salz in den Mixtopf geben, ohne Messbecher garen: 10 Min. / 100 °C / Linkslauf / Sanftrührstufe.
Schritt
7
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von
10
Spargelstücke (ohne Spitzen) zugeben, ohne Messbecher weitergaren: 8 Min. / 100 °C / Linkslauf / Sanftrührstufe.
Schritt
8
/
von
10
Spargelspitzen zugeben und bissfest fertig garen, ggf. etwas Brühe ergänzen: 3–4 Min. / 100 °C / Linkslauf / Sanftrührstufe.
Schritt
9
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von
10
Parmesan, Pfeffer und optional etwas Zitronenschale zugeben, mit eingesetztem Messbecher cremig rühren: 30 Sek. / Linkslauf / Stufe 1.
Schritt
10
/
von
10
Abschmecken und sofort servieren; optional separat gegarte Garnelen unterheben: 15 Sek. / Linkslauf / Stufe 1.
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