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Topf fetten, Mett zu Bällchen formen und in den Topf geben. Reis, Flüssigkeit und Spargel dazugeben. Den Eintopf bei geschlossenem Topf zum Kochen bringen.
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Wenn Dampf aufsteigt, ausschalten und den Eintopf bei geschlossenem Topf 30 Minuten quellen lassen. Petersilie über die fertige Suppe geben.
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Gib die Petersilie in den Mixtopf und hacke sie 5 Sekunden auf Stufe 7. Fülle die gehackte Petersilie um und stelle sie beiseite.
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Forme das Schinkenmett zu kleinen Bällchen. Fette den Varoma-Einlegeboden leicht ein und lege die Mettbällchen hinein.
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Spüle den Mixtopf aus. Gib 3 Tassen Wasser und 2 Teelöffel Brühe in den Mixtopf.
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Setze den Varoma auf den Mixtopf und gare die Mettbällchen 10 Minuten bei Varoma-Temperatur, Stufe 1.
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Gib eine Tasse Langkorn-Reis in den Gareinsatz und spüle ihn kurz unter kaltem Wasser ab. Setze den Gareinsatz in den Mixtopf ein.
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Füge die abgetropften Spargelstücke zu den Mettbällchen im Varoma hinzu. Gare alles zusammen für weitere 20 Minuten bei Varoma-Temperatur, Stufe 1.
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Entferne den Varoma und den Gareinsatz. Gib den Reis, die Spargelstücke und die Mettbällchen in eine große Schüssel.
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Erwärme ein Stück Butter im Mixtopf 3 Minuten bei 70°C, Stufe 1. Schütte die Butter über den Eintopf.
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Lass den Eintopf zugedeckt 30 Minuten quellen.
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Streue vor dem Servieren die gehackte Petersilie über den Eintopf. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz nachwürzen.
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