Ein Auflaufgericht in einer rosa Auflaufform, gefüllt mit grünem Spargel und überbacken mit einer goldenen Käsekruste. Das Gericht ist mit Kräutern garniert und auf einem grauen Hintergrund angerichtet.

Spargel Cannelloni mit Spinat

Name: Spargel Cannelloni mit Spinat
Prep time: 90 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 450 g grüner Spargel; 450 g weißer Spargel (dünne Stangen); 180 g Cannelloni (ca. 16 Stück); 200 g Blattspinat; 40 g Butter (3 gestr. EL); 1 EL Vollkornmehl; 350 ml Milch (1; 5 % Fett); Salz und Pfeffer; Muskatnuss; 175 g Frischkäse (13 % Fett)

90 Min Gesamt

45 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
80 kcal
Fett
2.5 g
Kohlenhydrate
8.1 g
Protein
3.8 g
Zucker
1.3 g

#Auflauf #International #Ostern #Fettarm

Spargel Cannelloni mit Spinat

450 g grüner Spargel
450 g weißer Spargel (dünne Stangen)
180 g Cannelloni (ca. 16 Stück)
200 g Blattspinat
40 g Butter (3 gestr. EL)
1 EL Vollkornmehl
350 ml Milch (1,5 % Fett)
Salz und Pfeffer
Muskatnuss
175 g Frischkäse (13 % Fett)

Schritt 1 / von 7

Den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden. Den grünen Spargel im unteren Drittel, den weißen Spargel komplett schälen. Die Stangen auf die Länge der Cannelloni zurechtschneiden.

Schritt 2 / von 7

Cannelloni kurz in heißem Wasser einweichen, damit sie formbar werden. Jeweils 2–3 Spargelstücke vorsichtig in die Cannelloni schieben, übrige Stangen beiseitelegen.

Schritt 3 / von 7

Den Spinat gründlich waschen, gut abtropfen lassen und fein hacken.

Schritt 4 / von 7

In einem Topf 2 EL Butter zerlassen. Das Mehl mit einem Schneebesen einrühren und 1–2 Minuten anschwitzen. Anschließend 300 ml Wasser und Milch dazugießen, unter ständigem Rühren aufkochen lassen und bei kleiner Hitze 2–3 Minuten köcheln.

Schritt 5 / von 7

Die Sauce mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Frischkäse und den gehackten Spinat unterrühren.

Schritt 6 / von 7

Eine große Auflaufform (ca. 30 x 21 cm) mit restlicher Butter einfetten. Etwas Sauce auf dem Boden verteilen. Abwechselnd Cannelloni und restliche Spargelstücke einschichten, jede Lage mit Sauce bestreichen. Die oberste Lage vollständig mit Sauce bedecken.

Schritt 7 / von 7

Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C, Gas Stufe 3) etwa 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Zutaten

Personen

450 g

grüner Spargel

450 g

weißer Spargel (dünne Stangen)

180 g

Cannelloni (ca. 16 Stück)

200 g

Blattspinat

40 g

Butter (3 gestr. EL)

1 EL

Vollkornmehl

350 ml

Milch (1,5 % Fett)

Salz und Pfeffer

Muskatnuss

175 g

Frischkäse (13 % Fett)

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Zubereitung

Schritt 1 / von 7

Den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden. Den grünen Spargel im unteren Drittel, den weißen Spargel komplett schälen. Die Stangen auf die Länge der Cannelloni zurechtschneiden.

Schritt 2 / von 7

Cannelloni kurz in heißem Wasser einweichen, damit sie formbar werden. Jeweils 2–3 Spargelstücke vorsichtig in die Cannelloni schieben, übrige Stangen beiseitelegen.

Schritt 3 / von 7

Den Spinat gründlich waschen, gut abtropfen lassen und fein hacken.

Schritt 4 / von 7

Schritt 5 / von 7

Die Sauce mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Frischkäse und den gehackten Spinat unterrühren.

Schritt 6 / von 7

Schritt 7 / von 7

Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C, Gas Stufe 3) etwa 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

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Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 7

Schritt 2 / von 7

Schritt 3 / von 7

Schritt 4 / von 7

Schritt 5 / von 7

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