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Vorbereitung der Zutaten:
Schneide das Rindfleisch in kleine Stücke, etwa 2–3 cm groß. Achte darauf, dass das Fleisch gut durchzogen ist, damit es beim Kochen zart wird. Schäle den Rettich und schneide ihn in dünne Scheiben oder feine Stifte. Schäle die Zwiebel und schneide sie in grobe Stücke.
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Setze einen großen Topf mit etwa 500 ml Wasser auf und bringe es zum Kochen. Gib das Rindfleisch hinzu und lasse es bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln, damit der Schaum, der sich bildet, abgekocht wird. Schöpfe den Schaum regelmäßig ab, um eine klare Brühe zu erhalten.
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Gib den geschnittenen Rettich und die Zwiebel in den Topf. Reduziere die Hitze und lasse die Suppe für etwa 20 Minuten sanft köcheln, bis das Rindfleisch weich und der Rettich zart ist.
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Füge die Sojasauce, Salz und Sesamöl hinzu. Rühre gut um und lasse die Suppe noch etwa 5–10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut vermengen. Schmecke die Suppe nochmals ab und serviere sie heiß. Optional mit etwas Reis oder koreanischen Beilagen servieren.
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Zwiebel halbieren und im Mixtopf zerkleinern: 3 Sek. / Stufe 5. Umfüllen.
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Rettich in 2–3 cm Stücken in den Mixtopf geben und grob zerkleinern: 4 Sek. / Stufe 4. Umfüllen.
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Rindfleisch in 2–3 cm Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, Sesamöl zugeben und anrösten: 5 Min. / 120 °C / Linkslauf / Stufe 1 (ohne Messbecher).
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500 ml Wasser zugeben, aufkochen und abschäumen lassen: 6 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 (ohne Messbecher, Garkörbchen als Spritzschutz auf den Deckel stellen).
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Rettich und Zwiebel zugeben, dann sanft köcheln: 20 Min. / 100 °C / Linkslauf / Sanftrührstufe (ohne Messbecher).
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Sojasauce und Salz zugeben, umrühren und weiter köcheln, bis alles zart ist: 8 Min. / 95 °C / Linkslauf / Sanftrührstufe (ohne Messbecher).
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Abschmecken und sofort heiß servieren.
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