Eine braune Schüssel mit grünem Spinatgericht, garniert mit roten Chiliflocken und kleinen weißen Stückchen. Im Hintergrund ist eine weitere Schüssel mit ähnlicher grüner Konsistenz zu sehen. Frische Kräuter liegen daneben.

Sarson Da Saag

Name: Sarson Da Saag
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Indisch
Ingredients: 500 g Senfblätter; 2 Stk. Zwiebeln; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Korianderpulver; 1 TL Garam Masala; 1 TL Chilipulver; 1 TL Knoblauchpaste; 2 EL Ghee; 1 TL Salz; 1 TL geriebener Ingwer

15 Min Gesamt

40 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
70 kcal
Fett
2.8 g
Kohlenhydrate
8.2 g
Protein
2.6 g
Zucker
1.5 g

#Gemüse & Obst #Indisch #Vegetarisch

Sarson Da Saag

500 g Senfblätter
2 Stk. Zwiebeln
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Korianderpulver
1 TL Garam Masala
1 TL Chilipulver
1 TL Knoblauchpaste
2 EL Ghee
1 TL Salz
1 TL geriebener Ingwer

Schritt 1/ Schritt 3

Die Senfblätter gründlich waschen und grob hacken. In einem Topf mit etwas Wasser etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Anschließend mit einem Stampfer oder Mixer grob pürieren.

Schritt 2/ Schritt 3

Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Das Ghee in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun anbraten. Kreuzkümmel, Korianderpulver, Garam Masala und Chilipulver hinzufügen und unter ständigem Rühren kurz anrösten, bis die Gewürze duften.

Schritt 3/ Schritt 3

Die Ingwer-Knoblauch-Paste einrühren und für eine weitere Minute anbraten. Anschließend das pürierte Senfgrün hinzufügen, gut vermengen und mit Salz abschmecken. Das Gericht bei niedriger Hitze weitere 15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.

Zutaten

Personen

500 g

Senfblätter

2 Stk.

Zwiebeln

1 TL

Kreuzkümmel

1 TL

Korianderpulver

1 TL

Garam Masala

1 TL

Chilipulver

1 TL

Knoblauchpaste

2 EL

Ghee

1 TL

Salz

1 TL

geriebener Ingwer

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Zubereitung

Schritt 1/ von 3

Die Senfblätter gründlich waschen und grob hacken. In einem Topf mit etwas Wasser etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Anschließend mit einem Stampfer oder Mixer grob pürieren.