Ein Glas mit eingelegten Gurken, befüllt mit frischen Kräutern, steht auf einem Tuch. Im Hintergrund sind weitere Gläser mit verschiedenen eingelegten Gemüsearten sichtbar. Die Oberfläche ist hell und neutral.

Salzgurken fermentieren

Name: Salzgurken fermentieren
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 500 g Einlegegurken; 1 Zwiebel (in feine Streifen geschnitten); Dill; 1 TL Pfefferkörner; 1 TL Senfkörner

30 Min Gesamt

🥳 Danke für deine Bewertung 😊 Rezept bereits bewertet

Nährwerte pro
100 g
Kalorien
15 kcal
Fett
0.2 g
Kohlenhydrate
3.4 g
Protein
0.6 g
Zucker
1.9 g

#Gemüse & Obst #Clean Eating

Salzgurken fermentieren

500 g Einlegegurken
1 Zwiebel (in feine Streifen geschnitten)
Dill
1 TL Pfefferkörner
1 TL Senfkörner

Schritt 1/ Schritt 2

Wasche die Gurken gründlich und lege sie in eine saubere Schüssel. Bereite eine Salzlake vor, indem du Wasser mit Salz vermischst, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat. Du kannst auch Dill, Knoblauch und Gewürze wie Senfkörner oder Pfefferkörner hinzufügen, um den Geschmack zu verfeinern.

Schichte die Gurken in ein sauberes Einmachglas und füge deine gewünschten Gewürze hinzu. Gieße die Salzlake darüber, bis die Gurken vollständig bedeckt sind. Lege ein Gewicht, wie einen kleinen Teller oder ein sauberes Gewicht, auf die Gurken, damit sie unter der Lake bleiben und nicht mit Luft in Kontakt kommen.

Schritt 2/ Schritt 2

Lasse die Gurken bei Zimmertemperatur 5–7 Tage fermentieren. Öffne das Glas gelegentlich, um überschüssige Gase entweichen zu lassen. Sobald die Gurken den gewünschten Geschmack erreicht haben, kannst du sie in den Kühlschrank stellen, wo sie mehrere Wochen haltbar bleiben.