Ein saftiger Hamburger mit einer Käsescheibe, frischem Gemüse wie Salat und Zwiebeln, serviert auf einem grauen Teller. Daneben befindet sich eine kleine Schale mit einer süßen Sauce und eine Zitronenscheibe. Ein Glas Wasser steht im Hintergrund.

Saftiger Smashburger mit knuspriger Kruste

Name: Saftiger Smashburger mit knuspriger Kruste
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: Für die Patties:; 600 g Rinderhackfleisch (ca. 20 % Fett); Salz; Pfeffer; Für die Burgerbrötchen:; 4 Stk. Brioche-Burgerbrötchen; Butter zum Anrösten; Für die Toppings:; 4 Sch. Cheddar; 1 Stk. rote Zwiebel; 2 Stk. Tomaten; 4 Stk. Salatblätter; 4 Stk. Gewürzgurken; Für die Sauce:; 4 EL Mayonnaise; 2 EL Ketchup; 1 EL Senf; 1 TL Apfelessig; 1 TL Zucker; Salz; Pfeffer

30 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
250 kcal
Fett
15 g
Kohlenhydrate
20 g
Protein
12 g
Zucker
4 g

#Grillen #Amerikanisch #Party

Saftiger Smashburger mit knuspriger Kruste

Für die Patties:
600 g Rinderhackfleisch (ca. 20 % Fett)
Salz
Pfeffer
Für die Burgerbrötchen:
4 Stk. Brioche-Burgerbrötchen
Butter zum Anrösten
Für die Toppings:
4 Sch. Cheddar
1 Stk. rote Zwiebel
2 Stk. Tomaten
4 Stk. Salatblätter
4 Stk. Gewürzgurken
Für die Sauce:
4 EL Mayonnaise
2 EL Ketchup
1 EL Senf
1 TL Apfelessig
1 TL Zucker
Salz
Pfeffer

Schritt 1 / von 9

Teile das Rinderhack in vier gleich große Portionen. Forme lockere Kugeln und würze sie von außen mit Salz und Pfeffer.

Schritt 2 / von 9

Heize Grill oder schwere Pfanne stark vor. Lege die Hackkugeln auf die heiße Fläche.

Schritt 3 / von 9

Drücke das Fleisch sofort flach, bis dünne Patties entstehen. Brate sie 2–3 Minuten, bis sich kräftige Röstaromen bilden.

Schritt 4 / von 9

Wende die Patties einmal. Lege je eine Scheibe Cheddar darauf und lasse den Käse 1–2 Minuten schmelzen.

Schritt 5 / von 9

Halbiere die Brioche-Brötchen. Bestreiche die Schnittflächen mit Butter und röste sie goldbraun.

Schritt 6 / von 9

Verrühre Mayonnaise, Ketchup, Senf, Apfelessig und Zucker zu einer glatten Sauce. Schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab.

Schritt 7 / von 9

Bestreiche die unteren Brötchenhälften mit Sauce. Belege sie mit Salat, Tomaten, Zwiebeln und Gurken.

Schritt 8 / von 9

Setze die Patties darauf und schließe die Burger mit den oberen Brötchenhälften. Serviere sofort.

Schritt 9 / von 9

Kochgourmet-Tipps:

Für extra Röstaromen die Patties nur einmal wenden.
Tausche Cheddar gegen Gruyère oder Emmentaler für eine mildere Note.
Ein paar Tropfen Worcestersauce in der Sauce sorgen für mehr Tiefe.
Für Schärfe: Jalapeños oder ein Spritzer Hot Sauce ergänzen den Burger perfekt.

Zutaten

Personen

Für die Patties:

600 g

Rinderhackfleisch (ca. 20 % Fett)

Salz

Pfeffer

Für die Burgerbrötchen:

4 Stk.

Brioche-Burgerbrötchen

Butter zum Anrösten

Für die Toppings:

4 Sch.

Cheddar

1 Stk.

rote Zwiebel

2 Stk.

Tomaten

4 Stk.

Salatblätter

4 Stk.

Gewürzgurken

Für die Sauce:

4 EL

Mayonnaise

2 EL

Ketchup

1 EL

Senf

1 TL

Apfelessig

1 TL

Zucker

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Schritt 1 / von 9

Teile das Rinderhack in vier gleich große Portionen. Forme lockere Kugeln und würze sie von außen mit Salz und Pfeffer.

Schritt 2 / von 9

Heize Grill oder schwere Pfanne stark vor. Lege die Hackkugeln auf die heiße Fläche.

Schritt 3 / von 9

Drücke das Fleisch sofort flach, bis dünne Patties entstehen. Brate sie 2–3 Minuten, bis sich kräftige Röstaromen bilden.

Schritt 4 / von 9

Wende die Patties einmal. Lege je eine Scheibe Cheddar darauf und lasse den Käse 1–2 Minuten schmelzen.

Schritt 5 / von 9

Halbiere die Brioche-Brötchen. Bestreiche die Schnittflächen mit Butter und röste sie goldbraun.

Schritt 6 / von 9

Verrühre Mayonnaise, Ketchup, Senf, Apfelessig und Zucker zu einer glatten Sauce. Schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab.

Schritt 7 / von 9

Bestreiche die unteren Brötchenhälften mit Sauce. Belege sie mit Salat, Tomaten, Zwiebeln und Gurken.

Schritt 8 / von 9

Setze die Patties darauf und schließe die Burger mit den oberen Brötchenhälften. Serviere sofort.

Schritt 9 / von 9

Kochgourmet-Tipps:

Für extra Röstaromen die Patties nur einmal wenden.
Tausche Cheddar gegen Gruyère oder Emmentaler für eine mildere Note.
Ein paar Tropfen Worcestersauce in der Sauce sorgen für mehr Tiefe.
Für Schärfe: Jalapeños oder ein Spritzer Hot Sauce ergänzen den Burger perfekt.

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Schritt 2 / von 9

Schritt 3 / von 9

Schritt 4 / von 9

Schritt 5 / von 9

Schritt 6 / von 9

Schritt 7 / von 9

Schritt 8 / von 9

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