Schritt
1
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von
6
Würze das Fleisch rundum mit Salz und Pfeffer und pinsle es anschließend dünn mit Senf ein. Schäle Karotten und Zwiebeln und zerkleinere sie grob.
Schritt
2
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von
6
Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Erhitze das Pflanzenöl in einer Kasserolle und brate den Rinderbraten darin etwa 10 Minuten lang von allen Seiten kräftig goldbraun an.
Schritt
3
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6
Gieße den Rotwein zum Fleisch und lasse ihn etwas einkochen. Gib dann die Zwiebeln und Karotten in die Kasserolle und röste sie mit an. Sobald alles leicht gebräunt ist, gieße die Flüssigkeit mit Rinderbrühe auf.
Schritt
4
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6
Decke die Kasserolle mit dem Deckel ab und stelle sie in den vorgeheizten Backofen. Lasse den Rinderbraten etwa 120 Minuten garen und beträufle ihn zwischendurch immer wieder mit der Sauce.
Schritt
5
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6
Heb den fertig gegarten Rinderbraten mit einer Zange aus der Sauce. Bring die Sauce auf dem Herd zum Kochen. Rühre die Speisestärke mit etwas Wasser glatt und mische sie unter die Sauce. Falls gewünscht, passiere die Sauce zuvor durch ein Sieb.
Schritt
6
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6
Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab und lege den Rinderbraten wieder hinein. Erhitze alles gemeinsam kurz – und schon ist das Gericht servierbereit.
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