Schritt
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von
6
Das Fleisch rundum mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend mit Senf dünn einpinseln. Karotten und Zwiebeln schälen und grob zerkleinern.
Schritt
2/
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6
Heize den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vor. Erhitze Pflanzenöl in einer Kasserolle und brate den Rinderbraten darin etwa 10 Minuten lang von allen Seiten kräftig goldbraun an.
Schritt
3/
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6
Gieße den Rotwein zum Fleisch und lasse ihn etwas einkochen. Gib dann die Zwiebeln und Karotten in die Kasserolle und röste sie mit an. Sobald alles leicht gebräunt ist, wird die Flüssigkeit mit Rinderfond aufgegossen.
Schritt
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6
Decke die Kasserolle mit dem Deckel ab und stelle sie in den vorgeheizten Backofen. Lasse den Rinderbraten etwa 120 Minuten garen und beträufle ihn zwischendurch immer wieder mit der Sauce.
Schritt
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6
Den fertig gegarten Rinderbraten mit einer Zange aus der Sauce heben. Die Sauce auf dem Herd zum Kochen bringen. Speisestärke mit etwas Wasser glatt rühren und unter die Sauce mischen. Falls gewünscht, die Sauce zuvor durch ein Sieb passieren.
Schritt
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Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Rinderbraten wieder hineinlegen. Alles gemeinsam kurz erhitzen – und schon ist dein Gericht servierbereit.
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