Auf einem runden Marmorteller liegen mehrere frisch gebackene Croissants. Die Gebäckstücke sind mit Puderzucker bestreut und enthalten eine Füllung aus Schokolade und Nüssen. Um den Teller verstreut sind einige gehackte Nüsse, die den rustikalen Charme der Präsentation unterstreichen.

Rugelach mit Schoko Nuss Füllung

Name: Rugelach mit Schoko Nuss Füllung
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Israelisch
Ingredients: 2 EL Zucker; 1 TL Vanillezucker; 1 Prise Salz; 100 g Zartbitterschokolade; 50 g Haselnüsse; 1 TL Zimt; 1 Stk. Eigelb; 1 EL Milch; 250 g Mehl; 125 g Butter; 100 g Frischkäse; Für die Füllung:; 1 EL Zucker; Zum Bestreichen:

60 Min Gesamt

30 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
450 kcal
Fett
25 g
Kohlenhydrate
50 g
Protein
7 g
Zucker
20 g

#Gebäck #Israelisch

Rugelach mit Schoko Nuss Füllung

2 EL Zucker
1 TL Vanillezucker
1 Prise Salz
100 g Zartbitterschokolade
50 g Haselnüsse
1 TL Zimt
1 Stk. Eigelb
1 EL Milch
250 g Mehl
125 g Butter
100 g Frischkäse
Für die Füllung:
1 EL Zucker
Zum Bestreichen:

Schritt 1/ Schritt 4

Butter in kleine Stücke brechen und mit Mehl, Frischkäse, Zucker, Vanillezucker und Salz rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 2/ Schritt 4

In der Zwischenzeit die Schokolade fein raspeln. Die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften, dann abkühlen lassen und fein mahlen. Schokolade, Haselnüsse, Zucker und Zimt in einer Schüssel vermischen.

Schritt 3/ Schritt 4

Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis mit etwa 3 mm Dicke ausrollen. Den Kreis in 8 bis 10 Dreiecke teilen. Jeweils etwas von der Füllung auf das breite Ende jedes Dreiecks geben und von dort her aufrollen, sodass kleine Hörnchen entstehen.

Schritt 4/ Schritt 4

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Rugelach darauf verteilen. Das Eigelb mit der Milch verquirlen und die Hörnchen damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Zutaten

Personen

2 EL

Zucker

1 TL

Vanillezucker

1 Prise

Salz

100 g

Zartbitterschokolade

50 g

Haselnüsse

1 TL

Zimt

1 Stk.

Eigelb

1 EL

Milch

250 g

Mehl

125 g

Butter

100 g

Frischkäse

Für die Füllung:

1 EL

Zucker

Zum Bestreichen:

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Schritt 2/ von 4

Schritt 3/ von 4

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