Ein Teller mit vier roten Falafel-Bällchen, die leicht knusprig aussehen. Neben den Bällchen befindet sich eine kleine Schüssel mit Joghurtsoße, garniert mit frischer Petersilie und Sesam. Zwei Zitronenschnitze liegen ebenfalls auf dem Teller.

Rote-Bete-Falafel

Name: Rote-Bete-Falafel
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Israelisch
Ingredients: 250 g getrocknete Kichererbsen; 3 Stk. Knoblauchzehen; 1 Stk. Bio-Zitrone (Abrieb & Saft); 0.5 Bund Petersilie; 125 g Rote Bete; 1 TL gemahlener Koriander; 1 TL Kreuzkümmel; 1 EL Weizenmehl; Salz und Pfeffer; Pflanzenfett zum Frittieren

30 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
200 kcal
Fett
10 g
Kohlenhydrate
20 g
Protein
7 g

#Gemüse & Obst #Israelisch #Herbst #Vegetarisch

Rote-Bete-Falafel

250 g getrocknete Kichererbsen
3 Stk. Knoblauchzehen
1 Stk. Bio-Zitrone (Abrieb & Saft)
0.5 Bund Petersilie
125 g Rote Bete
1 TL gemahlener Koriander
1 TL Kreuzkümmel
1 EL Weizenmehl
Salz und Pfeffer
Pflanzenfett zum Frittieren

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Schritt 1/ Schritt 4

Die Kichererbsen am Vortag in reichlich Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen, abspülen und abtropfen lassen.

Schritt 2/ Schritt 4

Knoblauch schälen und hacken, Zitrone abreiben und auspressen, Petersilie waschen und Blätter abzupfen. Rote Bete schälen und raspeln.

Schritt 3/ Schritt 4

Alles mit den Gewürzen, Mehl, Zitronenabrieb und 4 EL Zitronensaft fein pürieren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und 10 Minuten ziehen lassen.

Schritt 4/ Schritt 4

Aus der Masse 16 Bällchen formen. Pflanzenfett auf 170 °C erhitzen (Holzstäbchen-Test: Bläschen steigen auf). Falafel portionsweise 4–5 Minuten frittieren, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Servieren mit Joghurtdip, Sesamsauce oder Zhug-Sauce.

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Zutaten

Personen

250 g

getrocknete Kichererbsen

3 Stk.

Knoblauchzehen

1 Stk.

Bio-Zitrone (Abrieb & Saft)

0.5 Bund

Petersilie

125 g

Rote Bete

1 TL

gemahlener Koriander

1 TL

Kreuzkümmel

1 EL

Weizenmehl

Salz und Pfeffer

Pflanzenfett zum Frittieren

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Die Kichererbsen am Vortag in reichlich Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen, abspülen und abtropfen lassen.

Schritt 2/ von 4

Knoblauch schälen und hacken, Zitrone abreiben und auspressen, Petersilie waschen und Blätter abzupfen. Rote Bete schälen und raspeln.

Schritt 3/ von 4

Alles mit den Gewürzen, Mehl, Zitronenabrieb und 4 EL Zitronensaft fein pürieren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und 10 Minuten ziehen lassen.

Schritt 4/ von 4

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