Schritt
1
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von
9
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Quicheform einfetten.
Schritt
2
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von
9
Süßkartoffeln schälen, je nach Größe halbieren oder vierteln und in dünne Scheiben schneiden. In einem Topf reichlich leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, Süßkartoffeln 2 Minuten blanchieren, anschließend kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt
3
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von
9
Spinat waschen und fein hacken. Feta grob würfeln oder mit den Händen zerbröseln.
Schritt
4
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9
Quicheteig in die Form legen, Rand andrücken und Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Boden und Rand dekorativ mit einigen Süßkartoffelscheiben belegen.
Schritt
5
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von
9
Schmand, Sahne und Eier in einer großen Schüssel verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Schritt
6
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9
Gehackten Spinat auf dem Teig verteilen, Guss darüber gießen. Restliche Süßkartoffelscheiben und Feta gleichmäßig darauf verteilen.
Schritt
7
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von
9
Quiche im Ofen mindestens 40 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen: Ist die Mitte noch flüssig, Quiche locker mit Alufolie abdecken und weitere 10 Minuten backen.
Schritt
8
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9
Quiche aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
Schritt
9
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von
9
Kochgourmet-Tipp: Ein Hauch Zitronenabrieb im Guss oder ein paar geröstete Kürbiskerne auf der Oberfläche geben der Quiche zusätzliche Frische und Textur.
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