Ein rustikaler Kuchen auf einem weißen Teller, gefüllt mit einer cremigen Mischung aus Pilzen und Kräutern. Der Teigrand ist goldbraun und die Füllung ist schön angeordnet. Um den Teller herum liegen einige frische Champignons und eine kleine Menge Thymian.

Quiche mit Hähnchen & Champignons

Name: Quiche mit Hähnchen & Champignons
Prep time: 160 min
Cook time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Französisch
Ingredients: Für den Hefeteig:; 250 g Weizenmehl; 10 g frische Hefe; 1 TL Zucker; 2 EL Pflanzenöl; 1 TL Salz; 120 ml lauwarmes Wasser; Mehl; zum Arbeiten; Für die Füllung:; 250 g Hähnchenbrustfilet; 250 g Champignons; 2 Stk. Zwiebeln; 2 EL Butter; Salz; frisch gemahlener Pfeffer; 2 Stg Petersilie; Für den Guss:; 200 g Schmand; 3 Stk. Eier; 100 ml Sahne; 100 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler); frisch geriebene Muskatnuss

2,7 Std Gesamt

50 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
210 kcal
Fett
12 g
Kohlenhydrate
15 g
Protein
10 g
Zucker
1 g

#Quiche #Französisch #Sommer

Quiche mit Hähnchen & Champignons

Für den Hefeteig:
250 g Weizenmehl
10 g frische Hefe
1 TL Zucker
2 EL Pflanzenöl
1 TL Salz
120 ml lauwarmes Wasser
Mehl, zum Arbeiten
Für die Füllung:
250 g Hähnchenbrustfilet
250 g Champignons
2 Stk. Zwiebeln
2 EL Butter
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
2 Stg Petersilie
Für den Guss:
200 g Schmand
3 Stk. Eier
100 ml Sahne
100 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler)
frisch geriebene Muskatnuss

Schritt 1 / von 8

Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde formen. Hefe hineinbröckeln, Zucker und 2–3 EL lauwarmes Wasser zugeben und verrühren. Abgedeckt ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Schritt 2 / von 8

Öl, Salz und das restliche Wasser einarbeiten und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Bei Bedarf etwas Mehl oder Wasser ergänzen. Teig abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.

Schritt 3 / von 8

Hähnchen abspülen, trocken tupfen und klein würfeln. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln.

Schritt 4 / von 8

1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten. Champignons zugeben, 2–3 Minuten braten, salzen, pfeffern und herausnehmen.
Restliche Butter in die Pfanne geben, Hähnchenwürfel kräftig anbraten, salzen und pfeffern. Vom Herd ziehen.

Schritt 5 / von 8

Schmand, Eier, Sahne und Käse glatt verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Petersilie fein hacken.

Schritt 6 / von 8

Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
Quicheform mit Backpapier auslegen.
Teig auf bemehlter Fläche ausrollen, Form auskleiden und Rand hochziehen.
Hähnchen, Champignons und Petersilie gleichmäßig verteilen, Guss darüber gießen.

Schritt 7 / von 8

Quiche ca. 40 Minuten goldbraun backen, bis der Guss gestockt ist. Kurz abkühlen lassen, dann servieren.

Schritt 8 / von 8

Kochgourmet-Tipps:

Noch würziger: Etwas geriebener Bergkäse oder Gruyère intensiviert das Aroma.
Leichter: Sahne teilweise durch Milch ersetzen.
Gemüse-Upgrade: Mit Spinat oder Brokkoli ergänzen.
Perfekt zum Mitnehmen: Schmeckt auch kalt hervorragend und lässt sich gut einfrieren.

Zutaten

Personen

Für den Hefeteig:

250 g

Weizenmehl

10 g

frische Hefe

1 TL

Zucker

2 EL

Pflanzenöl

1 TL

Salz

120 ml

lauwarmes Wasser

Mehl, zum Arbeiten

Für die Füllung:

250 g

Hähnchenbrustfilet

250 g

Champignons

2 Stk.

Zwiebeln

2 EL

Butter

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

2 Stg

Petersilie

Für den Guss:

200 g

Schmand

3 Stk.

Eier

100 ml

Sahne

100 g

geriebener Käse (z. B. Emmentaler)

frisch geriebene Muskatnuss

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Zubereitung

Schritt 1 / von 8

Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde formen. Hefe hineinbröckeln, Zucker und 2–3 EL lauwarmes Wasser zugeben und verrühren. Abgedeckt ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Schritt 2 / von 8

Öl, Salz und das restliche Wasser einarbeiten und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Bei Bedarf etwas Mehl oder Wasser ergänzen. Teig abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.

Schritt 3 / von 8

Hähnchen abspülen, trocken tupfen und klein würfeln. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln.

Schritt 4 / von 8

Schritt 5 / von 8

Schmand, Eier, Sahne und Käse glatt verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Petersilie fein hacken.

Schritt 6 / von 8

Schritt 7 / von 8

Quiche ca. 40 Minuten goldbraun backen, bis der Guss gestockt ist. Kurz abkühlen lassen, dann servieren.

Schritt 8 / von 8

Kochgourmet-Tipps:

Noch würziger: Etwas geriebener Bergkäse oder Gruyère intensiviert das Aroma.
Leichter: Sahne teilweise durch Milch ersetzen.
Gemüse-Upgrade: Mit Spinat oder Brokkoli ergänzen.
Perfekt zum Mitnehmen: Schmeckt auch kalt hervorragend und lässt sich gut einfrieren.

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Schritt 1 / von 8

Schritt 2 / von 8

Schritt 3 / von 8

Schritt 4 / von 8

Schritt 5 / von 8

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