Schritt
1
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von
5
Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen. Die kalte Butter hinzufügen und mit den Fingern oder einem Teigmischer zu einer sandigen Konsistenz verarbeiten. Das kalte Wasser nach und nach einarbeiten. Die Marmelade in einer kleinen Schüssel mit der Speisestärke vermengen, falls eine festere Konsistenz gewünscht ist.
Schritt
2
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5
Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 3 mm dick ausrollen. Rechtecke (ca. 6 × 8 cm) ausschneiden. Die Hälfte der Teigstücke mit je einem Teelöffel Marmelade belegen, dabei einen Rand von ca. 1 cm frei lassen.
Schritt
3
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von
5
Die restlichen Teigstücke darauflegen und die Ränder mit einer Gabel leicht andrücken. Mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit die Luft entweichen kann.
Schritt
4
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von
5
Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 15–18 Minuten goldbraun backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Schritt
5
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von
5
Puderzucker mit Milch oder Zitronensaft und Vanilleextrakt verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht. Die Kekse damit bestreichen und mit bunten Zuckerstreuseln verzieren. Trocknen lassen.
Schritt
1
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von
10
Mehl, Zucker und Salz in den Mixtopf geben und kurz vermischen: 10 Sek. / Stufe 3.
Schritt
2
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10
Kalte Butter in Stücken zugeben und krümelig mischen: 10 Sek. / Stufe 6; kaltes Wasser zugeben und zu einem Mürbeteig kneten: 25 Sek. / Knetstufe.
Schritt
3
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10
Teig auf Frischhaltefolie geben, flach drücken und kühlen lassen: 20 Min. / 4 °C / Ruhezeit (Thermomix aus).
Schritt
4
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10
Optional: Marmelade mit Speisestärke im Mixtopf verrühren, falls dickere Füllung gewünscht: 10 Sek. / Stufe 3.
Schritt
5
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10
Backofen vorheizen (180 °C Ober-/Unterhitze). Teig auf bemehlter Fläche ca. 3 mm dick ausrollen, Rechtecke (ca. 6 x 8 cm) ausschneiden (Thermomix aus).
Schritt
6
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10
Hälfte der Teigrechtecke mit je 1 TL Marmelade belegen, rundum ca. 1 cm Rand frei lassen (Thermomix aus).
Schritt
7
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10
Mit restlichen Teigstücken bedecken, Ränder mit Gabel andrücken und Oberseite mehrmals einstechen (Thermomix aus).
Schritt
8
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10
Auf mit Backpapier belegtes Blech legen und backen, bis goldbraun: 15–18 Min. / 180 °C / Backofen. Anschließend vollständig auskühlen lassen (Thermomix aus).
Schritt
9
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10
Puderzucker, Milch oder Zitronensaft und Vanilleextrakt in den Mixtopf geben und zu einer glatten Glasur rühren: 20 Sek. / Stufe 4.
Schritt
10
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10
Kekse mit der Glasur bestreichen, mit Zuckerstreuseln verzieren und trocknen lassen (Thermomix aus).
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