Ein Teller mit mehreren grünen Macarons, gefüllt mit einer hellen Creme, ist auf einem hellen Untergrund platziert. Einige Macarons liegen daneben, und einige sind mit gehackten Pistazien dekoriert. Die Anordnung ist ansprechend und sättigend.

Pistazien Macarons mit Buttercreme

Name: Pistazien Macarons mit Buttercreme
Prep time: 82 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Französisch
Ingredients: 72 g Eiweiß; 245 g Puderzucker; 0.25 TL grüne Lebensmittelfarbe (Pulver); 50 g gemahlene Mandeln; 10 Stk. Pistazien gehackt; 150 g Butter; 15 g Marzipan; 2 Stk. Zitronen; 1 EL Zitronenmarmelade

82 Min Gesamt

40 Min Arbeit

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4.5

Nährwerte pro
100 g
Kalorien
520 kcal
Fett
30 g
Kohlenhydrate
50 g
Protein
10 g
Zucker
40 g

#Kekse & Plätzchen #Französisch #Hochzeit

Pistazien Macarons mit Buttercreme

72 g Eiweiß
245 g Puderzucker
0.25 TL grüne Lebensmittelfarbe (Pulver)
50 g gemahlene Mandeln
10 Stk. Pistazien gehackt
150 g Butter
15 g Marzipan
2 Stk. Zitronen
1 EL Zitronenmarmelade

Schritt 1 / von 6

Eiweiß in einer Küchenmaschine schaumig aufschlagen. Puderzucker und Lebensmittelfarbe zugeben und weiterschlagen, bis eine glänzende Masse mit festen Spitzen entsteht.

Schritt 2 / von 6

Gemahlene Mandeln sieben und vorsichtig unter die Eiweißmasse heben. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen. Backofen auf 140 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 3 / von 6

Eine Backmatte auf ein Blech legen und etwa pokerchipgroße Tupfen mit ausreichend Abstand aufspritzen. Das Blech leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, um Luftblasen zu lösen. Macarons etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.

Schritt 4 / von 6

Macarons im vorgeheizten Ofen 10–12 Minuten backen, danach herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.

Schritt 5 / von 6

Butter und Puderzucker in der Küchenmaschine cremig aufschlagen, bis die Butter hell wird. Marzipan, Zitronenzeste, gehackte Pistazien und Zitronenmarmelade zugeben und alles zu einer glatten Creme verrühren. In einen Spritzbeutel füllen.

Schritt 6 / von 6

Etwa 1 TL Creme auf die Unterseite eines Macarons geben, eine zweite Hälfte daraufsetzen und leicht andrücken. Vorgang wiederholen, bis alle Macarons gefüllt sind. Genießen oder verschenken!

Zutaten

Personen

72 g

Eiweiß

245 g

Puderzucker

0.25 TL

grüne Lebensmittelfarbe (Pulver)

50 g

gemahlene Mandeln

10 Stk.

Pistazien gehackt

150 g

Butter

15 g

Marzipan

2 Stk.

Zitronen

1 EL

Zitronenmarmelade

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Zubereitung

Schritt 1 / von 6

Eiweiß in einer Küchenmaschine schaumig aufschlagen. Puderzucker und Lebensmittelfarbe zugeben und weiterschlagen, bis eine glänzende Masse mit festen Spitzen entsteht.

Schritt 2 / von 6

Gemahlene Mandeln sieben und vorsichtig unter die Eiweißmasse heben. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen. Backofen auf 140 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 3 / von 6

Schritt 4 / von 6

Macarons im vorgeheizten Ofen 10–12 Minuten backen, danach herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.

Schritt 5 / von 6

Schritt 6 / von 6

Etwa 1 TL Creme auf die Unterseite eines Macarons geben, eine zweite Hälfte daraufsetzen und leicht andrücken. Vorgang wiederholen, bis alle Macarons gefüllt sind. Genießen oder verschenken!

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Schritt 2 / von 6

Schritt 3 / von 6

Schritt 4 / von 6

Schritt 5 / von 6

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