Auf einem weißen Teller liegen drei gefüllte Teigröllchen, die mit Puderzucker bestäubt sind. Die Füllung besteht aus gehackten Pistazien und weiteren Zutaten. Kleine Stücke von Pistazien sind auf dem Teller verteilt, was das Gesamtbild ergänzt.

Pistazien Cannoli

Name: Pistazien Cannoli
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 50 g Butter; in kleinen Stücken; 1 Stk. Ei; 60 ml Weißwein; 1 TL Essig; 1 Prise Salz; Öl zum Frittieren; 500 g Ricotta Käse; 100 g Puderzucker; 50 g gehackte Pistazien; 1 TL Vanilleextrakt; 50 g gehackte Schokolade; Zutaten für den Teig:; 250 g Mehl; 30 g Zucker; 30 g Kakao; 1 TL Zimt; Zutaten für die Füllung:

60 Min Gesamt

40 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
320 kcal
Fett
20 g
Kohlenhydrate
25 g
Protein
10 g
Zucker
15 g

#Süßspeisen #Italienisch #Geburtstag

Pistazien Cannoli

50 g Butter, in kleinen Stücken
1 Stk. Ei
60 ml Weißwein
1 TL Essig
1 Prise Salz
Öl zum Frittieren
500 g Ricotta Käse
100 g Puderzucker
50 g gehackte Pistazien
1 TL Vanilleextrakt
50 g gehackte Schokolade
Zutaten für den Teig:
250 g Mehl
30 g Zucker
30 g Kakao
1 TL Zimt
Zutaten für die Füllung:

Schritt 1/ Schritt 4

Für den Teig Mehl, Zucker, Zimt und Kakao in einer Schüssel vermengen. Die Butter hinzufügen und mit den Fingern oder einem Teigmischer zu feinen Krümeln verarbeiten.
Das Ei, den Weißwein, Essig und eine Prise Salz hinzufügen und schnell zu einem festen Teig kneten. Falls der Teig zu trocken ist, ein wenig Wasser hinzufügen. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 2/ Schritt 4

In der Zwischenzeit die Ricotta-Füllung vorbereiten: Ricotta, Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren. Nach Belieben gehackte Pistazien und Schokolade unterheben.

Schritt 3/ Schritt 4

Den Teig dünn ausrollen und mit einem runden Ausstecher kleine Kreise ausstechen. Die Teigkreise um Cannoli-Rohre wickeln und die Ränder leicht andrücken, um die Form zu fixieren.

Schritt 4/ Schritt 4

In einem großen Topf Öl auf etwa 180 °C erhitzen und die Teigröllchen darin goldbraun frittieren. Abkühlen lassen.
Die abgekühlten Cannoli vorsichtig von den Röhren lösen und mit der Ricotta-Füllung füllen. Die Enden mit gehackten Pistazien garnieren. Vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben.

Zutaten

Personen

50 g

Butter, in kleinen Stücken

1 Stk.

60 ml

Weißwein

1 TL

Essig

1 Prise

Salz

Öl zum Frittieren

500 g

Ricotta Käse

100 g

Puderzucker

50 g

gehackte Pistazien

1 TL

Vanilleextrakt

50 g

gehackte Schokolade

Zutaten für den Teig:

250 g

Mehl

30 g

Zucker

30 g

Kakao

1 TL

Zimt

Zutaten für die Füllung:

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Schritt 2/ von 4

In der Zwischenzeit die Ricotta-Füllung vorbereiten: Ricotta, Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren. Nach Belieben gehackte Pistazien und Schokolade unterheben.

Schritt 3/ von 4

Den Teig dünn ausrollen und mit einem runden Ausstecher kleine Kreise ausstechen. Die Teigkreise um Cannoli-Rohre wickeln und die Ränder leicht andrücken, um die Form zu fixieren.