Eine Schüssel mit dampfender Suppe, gefüllt mit Nudeln, dünn geschnittenem Fleisch, Sprossen und frischen Kräutern. Neben der Schüssel liegt ein grüner Limettenkeil. Der Hintergrund ist hell und schlicht, was den Fokus auf die Mahlzeit lenkt.

Pho Bo

Name: Pho Bo
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Vietnamesisch
Ingredients: 200 g Rindfleisch; 150 g Reisnudeln; 1 Stk. Zwiebel; 1 Stk. Ingwer 5cm; 1 Stk. Zimtstange; 2 Stk. Sternanis; 4 Stk. Nelken; 1 EL Zucker; 2 EL Fischsauce; 1 EL Sojasauce; 1 TL Salz; 1 Bund Koriander; 1 Stk. Limette; 1 Hand Frühlingszwiebeln; 1 Hand frische Thai Basilikumblätter; 1 l Wasser

45 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 ml
Kalorien
105 kcal
Fett
2.5 g
Kohlenhydrate
12.8 g
Protein
6.3 g
Zucker
0.8 g

#Suppen #Vietnamesisch #High Protein

Pho Bo

200 g Rindfleisch
150 g Reisnudeln
1 Stk. Zwiebel
1 Stk. Ingwer 5cm
1 Stk. Zimtstange
2 Stk. Sternanis
4 Stk. Nelken
1 EL Zucker
2 EL Fischsauce
1 EL Sojasauce
1 TL Salz
1 Bund Koriander
1 Stk. Limette
1 Hand Frühlingszwiebeln
1 Hand frische Thai Basilikumblätter
1 l Wasser

Schritt 1/ Schritt 4

Die Zwiebel halbieren und zusammen mit dem Ingwer in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie leicht schwarz werden. In einem großen Topf das Wasser erhitzen und die geröstete Zwiebel, den Ingwer, die Zimtstange, Sternanis und Nelken hineingeben. Die Brühe zum Kochen bringen und anschließend bei niedriger Hitze 30–40 Minuten köcheln lassen.

Schritt 2/ Schritt 4

Währenddessen die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen. Das Rindfleisch in sehr dünne Scheiben schneiden.

Schritt 3/ Schritt 4

Die Brühe mit Sojasauce, Fischsauce, Zucker und Salz abschmecken. Die heißen Nudeln in eine Schüssel geben, das rohe Rindfleisch darauflegen und mit der kochend heißen Brühe übergießen, sodass das Fleisch darin gart.

Schritt 4/ Schritt 4

Mit Frühlingszwiebeln, Koriander, Thai-Basilikum und Limettenstücken garnieren.

Zutaten

Personen

200 g

Rindfleisch

150 g

Reisnudeln

1 Stk.

Zwiebel

1 Stk.

Ingwer 5cm

1 Stk.

Zimtstange

2 Stk.

Sternanis

4 Stk.

Nelken

1 EL

Zucker

2 EL

Fischsauce

1 EL

Sojasauce

1 TL

Salz

1 Bund

Koriander

1 Stk.

Limette

1 Hand

Frühlingszwiebeln

1 Hand

frische Thai Basilikumblätter

1 l

Wasser

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Schritt 2/ von 4

Währenddessen die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen. Das Rindfleisch in sehr dünne Scheiben schneiden.

Schritt 3/ von 4

Schritt 4/ von 4

Mit Frühlingszwiebeln, Koriander, Thai-Basilikum und Limettenstücken garnieren.

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