Schritt
1/
von
4
Fettschicht der Steaks einschneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Steaks auf jeder Seite eineinhalb Minuten braten.
Schritt
2/
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4
Steaks aus der Pfanne nehmen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und im auf 80 Grad vorgewärmten Backofen ca. 30 Minuten garen lassen.
Schritt
3/
von
4
Das Fett aus der Pfanne abgießen. Den Bratrückstand mit Rinderbrühe ablöschen und aufkochen. Die Butter zugeben und die Sauce damit binden. Grüne Pfefferkörner abseihen und in die Sauce geben.
Schritt
4/
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4
Die Steaks auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit der Pfeffersauce übergießen.