Schritt
1
/
von
5
Das warme Wasser in eine Schüssel geben und die Hefe darin auflösen. 5–10 Minuten stehen lassen, bis die Hefe zu schäumen beginnt.
Schritt
2
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von
5
Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Die Hefe-Wasser-Mischung und das Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig etwa 10 Minuten kräftig durchkneten. Zu einer Kugel formen und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Schritt
3
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von
5
Den Ofen auf 220°C vorheizen. Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche zu dünnen, ovalen Flammkuchen ausrollen.
Schritt
4
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von
5
Das grüne Pesto gleichmäßig auf dem Flammkuchen verteilen. Die Tomatenscheiben gleichmäßig auf dem Pesto verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Flammkuchen im vorgeheizten Ofen ca. 10–12 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
Schritt
5
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von
5
Den Flammkuchen nach dem Backen mit frischem Rucola belegen und nach Belieben mit etwas Olivenöl beträufeln. Sofort servieren.
Schritt
1
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von
7
Hefe und warmes Wasser in den Mixtopf geben und verrühren: 20 Sek. / 37 °C / Stufe 2. 5 Minuten im Mixtopf stehen lassen.
Schritt
2
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von
7
Mehl, Salz und Olivenöl zugeben, dann Teig kneten: 2 Min. / Knetstufe.
Schritt
3
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7
Teig aus dem Mixtopf nehmen, zu einer Kugel formen und in einer Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (ca. 30–45 Min.).
Schritt
4
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7
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig auf bemehlter Fläche dünn und oval ausrollen.
Schritt
5
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von
7
Pesto auf dem Teig verstreichen. Tomaten in Scheiben schneiden, auflegen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt
6
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von
7
Flammkuchen auf einem Blech mit Backpapier im vorgeheizten Ofen backen, bis der Rand goldbraun ist: 10–12 Min. / 220 °C.
Schritt
7
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von
7
Mit Rucola belegen und mit etwas Olivenöl beträufeln, sofort servieren.
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