Ein brauner Schüssel mit Penne-Pasta ist mit grüner Basilikum- und Pesto-Sauce garniert. Im Hintergrund sind bunt angerichtete Beilagen zu sehen. Der Tisch ist mit einem grauen Tuch gedeckt, während ein Laib Brot auf einem Holzbrett liegt.

Penne mit Nusspesto

Name: Penne mit Nusspesto
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 300 g Penne Nudeln; 50 g Walnüsse; 30 g Parmesan; 2 Stk. Knoblauchzehen; 60 ml Olivenöl; 1 TL Zitronensaft; 1 Prise Salz und Pfeffer; 1 TL Rosmarin; 1 EL Pinienkerne

20 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
158.6 kcal
Fett
5.8 g
Kohlenhydrate
20.7 g
Protein
5.1 g
Zucker
0.8 g

#Nudeln #Italienisch #Vegetarisch

Penne mit Nusspesto

300 g Penne Nudeln
50 g Walnüsse
30 g Parmesan
2 Stk. Knoblauchzehen
60 ml Olivenöl
1 TL Zitronensaft
1 Prise Salz und Pfeffer
1 TL Rosmarin
1 EL Pinienkerne

Schritt 1/ Schritt 4

Die Penne-Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser al dente kochen, abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.

Schritt 2/ Schritt 4

In einem Mixer oder mit einem Pürierstab Walnüsse oder Mandeln, Parmesan, Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl zu einem glatten Pesto verarbeiten. Falls das Pesto zu dick ist, etwas von dem aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3/ Schritt 4

Die abgetropften Penne-Nudeln in einer großen Pfanne mit dem Nusspesto vermengen und gut durchschwenken, sodass alle Nudeln gut bedeckt sind.

Schritt 4/ Schritt 4

Die Penne mit Nusspesto auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischem Thymian oder Rosmarin und gerösteten Pinienkernen garnieren.

Zutaten

Personen

300 g

Penne Nudeln

50 g

Walnüsse

30 g

Parmesan

2 Stk.

Knoblauchzehen

60 ml

Olivenöl

1 TL

Zitronensaft

1 Prise

Salz und Pfeffer

1 TL

Rosmarin

1 EL

Pinienkerne

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Die Penne-Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser al dente kochen, abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.

Schritt 2/ von 4

Schritt 3/ von 4

Die abgetropften Penne-Nudeln in einer großen Pfanne mit dem Nusspesto vermengen und gut durchschwenken, sodass alle Nudeln gut bedeckt sind.

Schritt 4/ von 4

Die Penne mit Nusspesto auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischem Thymian oder Rosmarin und gerösteten Pinienkernen garnieren.

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