Schritt
1
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von
4
Die Penne-Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser al dente kochen, abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
Schritt
2
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von
4
Walnüsse, Parmesan, Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl im Mixer oder mit dem Pürierstab zu einem glatten Pesto verarbeiten. Ist es zu dick, etwas vom aufbewahrten Nudelwasser zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt
3
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von
4
Die abgetropften Penne in einer großen Pfanne mit dem Nusspesto vermengen und gut durchschwenken, sodass alle Nudeln gleichmäßig bedeckt sind.
Schritt
4
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von
4
Die Penne mit Nusspesto auf Tellern anrichten und mit dem Rosmarin und den gerösteten Pinienkernen garnieren.
Schritt
1
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von
10
Parmesan in Stücken in den Mixtopf geben und zerkleinern: 10 Sek. / Stufe 10, umfüllen.
Schritt
2
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von
10
Walnüsse in den Mixtopf geben und mahlen: 6 Sek. / Stufe 8.
Schritt
3
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von
10
Knoblauch zugeben und zerkleinern: 4 Sek. / Stufe 7, mit dem Spatel nach unten schieben.
Schritt
4
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von
10
Parmesan, Rosmarin, Zitronensaft, Olivenöl, 1 Prise Salz und Pfeffer zugeben und zu einem Pesto mixen: 15 Sek. / Stufe 6, umfüllen.
Schritt
5
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von
10
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und beiseitestellen (alternativ im Backofen).
Schritt
6
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10
1200 g Wasser und 1,5 TL Salz in den Mixtopf geben, aufkochen: 10 Min. / 100 °C / Stufe 1 (ohne Messbecher).
Schritt
7
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von
10
Penne über den Mixtopfdeckel in den Topf geben und garen: Packungsangabe Min. / 100 °C / Linkslauf / Sanftrührstufe (ohne Messbecher).
Schritt
8
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von
10
Mit dem Garkorb als Abgießhilfe die Nudeln abgießen, dabei etwas Nudelwasser auffangen. Vorsicht: heißer Dampf.
Schritt
9
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von
10
Nudeln zurück in den Mixtopf geben, Pesto zugeben und vermengen: 30 Sek. / 80 °C / Linkslauf / Sanftrührstufe; bei Bedarf 1–3 EL Nudelwasser durch die Deckelöffnung zugeben.
Schritt
10
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10
Auf Tellern anrichten und mit den gerösteten Pinienkernen und etwas frischem Rosmarin bestreuen.
Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.
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