Ein tiefes Teller mit Reis, belegt mit saftigen, gegrillten Fleischstücken und einer bunten Mischung aus gewürfelten Tomaten und frischen Kräutern. Der Gericht ist appetitlich angerichtet und umgeben von grünen Kräutern.

Peking-Ente auf Reis

Name: Peking-Ente auf Reis
Prep time: 160 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 1 ganze Ente; 2 EL Honig; 2 EL Reiswein; 2 EL Sojasauce; 1 TL Fünf-Gewürze-Pulver; 1 TL Salz; 1 TL Backpulver; 2 Frühlingszwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 Stk. Ingwer; 200 g Jasminreis; 500 ml Wasser; 1 EL Sesamöl

2,7 Std Gesamt

30 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
195 kcal
Fett
7.3 g
Kohlenhydrate
20.1 g
Protein
12.6 g
Zucker
1.2 g

#Fleisch #Chinesisch

Peking-Ente auf Reis

1 ganze Ente
2 EL Honig
2 EL Reiswein
2 EL Sojasauce
1 TL Fünf-Gewürze-Pulver
1 TL Salz
1 TL Backpulver
2 Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Stk. Ingwer
200 g Jasminreis
500 ml Wasser
1 EL Sesamöl

Schritt 1/ Schritt 4

Die Ente von innen und außen mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Salz, Backpulver und Fünf-Gewürze-Pulver vermengen und die Ente damit einreiben. Reiswein, Sojasauce und Honig verrühren und die Haut damit bestreichen.

Schritt 2/ Schritt 4

Die Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Ingwer grob hacken und in die Bauchhöhle geben. Die Ente mit der Brustseite nach oben auf ein Rost legen und bei 150 °C Umluft etwa 2 Stunden garen. Danach die Temperatur auf 220 °C erhöhen und die Ente weitere 20 Minuten knusprig braten.

Schritt 3/ Schritt 4

Währenddessen den Jasminreis mit Wasser in einen Topf geben und aufkochen. Zugedeckt bei niedriger Hitze 12 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und 5 Minuten quellen lassen. Anschließend mit Sesamöl vermengen.

Schritt 4/ Schritt 4

Die Ente in Stücke schneiden und auf dem Reis servieren. Dazu passt eine Hoisin-Sauce oder eine süß-saure Soße.

Zutaten

Personen

ganze Ente

2 EL

Honig

2 EL

Reiswein

2 EL

Sojasauce

1 TL

Fünf-Gewürze-Pulver

1 TL

Salz

1 TL

Backpulver

Frühlingszwiebeln

Knoblauchzehen

1 Stk.

Ingwer

200 g

Jasminreis

500 ml

Wasser

1 EL

Sesamöl

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Schritt 2/ von 4

Schritt 3/ von 4

Schritt 4/ von 4

Die Ente in Stücke schneiden und auf dem Reis servieren. Dazu passt eine Hoisin-Sauce oder eine süß-saure Soße.

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