Schritt
1
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von
4
Pastinaken schälen und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Pastinaken, Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten andünsten.
Schritt
2
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von
4
Gemüsebouillon angießen, aufkochen und zugedeckt etwa 30 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Pastinaken weich sind.
Schritt
3
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von
4
Rahm zur Suppe geben und alles fein pürieren. Mit Salz abschmecken. Baumnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Kerbel abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.
Schritt
4
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von
4
Suppe in Schalen füllen, mit Granatapfelkernen und gerösteten Nüssen bestreuen. Kerbel darüber zupfen und nach Belieben mit etwas Cayennepfeffer verfeinern.
Schritt
1
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von
8
Die Pastinaken schälst du und schneidest sie in ca. 5 mm dicke Scheiben. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälst du ebenfalls und viertelst sie.
Schritt
2
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von
8
Gib die Zwiebel und den Knoblauch in den Mixtopf und zerkleinere sie 3 Sekunden auf Stufe 5. Schiebe die zerkleinerten Zutaten mit dem Spatel nach unten.
Schritt
3
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von
8
Füge das Olivenöl hinzu und dünste die Mischung 2 Minuten bei 120°C auf Stufe 1 an.
Schritt
4
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von
8
Gib die Pastinaken in den Mixtopf und zerkleinere sie 5 Sekunden auf Stufe 5. Danach schiebst du alles mit dem Spatel nach unten.
Schritt
5
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von
8
Füge die Gemüsebouillon hinzu und koche die Mischung 30 Minuten bei 100°C auf Stufe 1.
Schritt
6
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von
8
Nach dem Garen gibst du den Rahm hinzu und pürierst die Suppe 1 Minute auf Stufe 10, bis sie schön cremig ist. Mit Salz abschmecken.
Schritt
7
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von
8
In einer separaten Pfanne röstest du die grob gehackten Baumnüsse ohne Fett goldbraun. Den Kerbel wäschst du, schüttelst ihn trocken und zupfst die Blättchen ab.
Schritt
8
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von
8
Fülle die Suppe in Schalen und bestreue sie mit den Granatapfelkernen und den gerösteten Nüssen. Verteile den Kerbel darüber und würze nach Belieben mit etwas Cayennepfeffer.
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