Ein Teller mit herzhaftem Eintopf, garniert mit knusprigen Brotwürfeln und frisch geriebenem Käse. Er steht auf einem Tisch, umgeben von frischen Kräutern, einem Kerzenlicht und einem Topf mit einer weiteren Portion Eintopf. Eine warme, einladende Atmosphäre.

Pasta e Fagioli

Name: Pasta e Fagioli
Prep time: 80 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1 Stk. Zwiebel; 3 Stk. Knoblauchzehen; 2 Stk. Karotten; 2 Stg Sellerie; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL getrocknetes Basilikum; Salz; Pfeffer; 400 g mageres Rinderhackfleisch; 2 Dosen weiße Bohnen; 1 Dose gehackte Tomaten; 1.2 l Hühnerbrühe; 1 Pkg. kleine Pasta (z. B. Ditalini; kleine Muscheln)

80 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
85 kcal
Fett
1.2 g
Kohlenhydrate
13.5 g
Protein
6.3 g
Zucker
1.8 g

#Eintöpfe #Italienisch #Herbst #Clean Eating

Pasta e Fagioli

1 Stk. Zwiebel
3 Stk. Knoblauchzehen
2 Stk. Karotten
2 Stg Sellerie
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrocknetes Basilikum
Salz
Pfeffer
400 g mageres Rinderhackfleisch
2 Dosen weiße Bohnen
1 Dose gehackte Tomaten
1.2 l Hühnerbrühe
1 Pkg. kleine Pasta (z. B. Ditalini, kleine Muscheln)

Schritt 1 / von 5

Einen großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und etwas olivenöl hineingeben. Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren anschwitzen, bis das Gemüse weich und leicht goldbraun ist.

Schritt 2 / von 5

Das Rinderhackfleisch in den Topf geben und gut anbraten, dabei mit einem Kochlöffel zerkleinern, bis es vollständig durchgegart und gebräunt ist. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.

Schritt 3 / von 5

Die gehackten Tomaten und die Brühe hinzufügen und gut umrühren. Die Bohnen unterrühren. Alles zum Köcheln bringen und auf niedriger bis mittlerer Hitze etwa 20–30 Minuten sanft köcheln lassen, bis sich die Aromen verbinden.

Schritt 4 / von 5

Die kleinen Nudeln in den Eintopf geben und kochen, bis sie al dente sind (je nach Sorte ~8–12 Minuten). Bei Bedarf etwas zusätzliche Brühe oder Wasser zugeben, wenn die Suppe zu dick wird.

Schritt 5 / von 5

Noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Eintopf heiß servieren, mit geriebenem Käse und frisch gehackter Petersilie bestreuen.

Zutaten

Personen

1 Stk.

Zwiebel

3 Stk.

Knoblauchzehen

2 Stk.

Karotten

2 Stg

Sellerie

1 TL

getrockneter Oregano

1 TL

getrocknetes Basilikum

Salz

Pfeffer

400 g

mageres Rinderhackfleisch

2 Dosen

weiße Bohnen

1 Dose

gehackte Tomaten

1.2 l

Hühnerbrühe

1 Pkg.

kleine Pasta (z. B. Ditalini, kleine Muscheln)

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Schritt 2 / von 5

Das Rinderhackfleisch in den Topf geben und gut anbraten, dabei mit einem Kochlöffel zerkleinern, bis es vollständig durchgegart und gebräunt ist. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.

Schritt 3 / von 5

Schritt 4 / von 5

Die kleinen Nudeln in den Eintopf geben und kochen, bis sie al dente sind (je nach Sorte ~8–12 Minuten). Bei Bedarf etwas zusätzliche Brühe oder Wasser zugeben, wenn die Suppe zu dick wird.

Schritt 5 / von 5

Noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Eintopf heiß servieren, mit geriebenem Käse und frisch gehackter Petersilie bestreuen.

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Schritt 3 / von 5

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