Ein Teller mit goldbraunen, gefüllten Teigbällchen, die mit gehackten Zwiebeln und Kräutern dekoriert sind. Daneben ein kleiner Schälchen mit einer dunklen Sauce und zwei Gläser mit einem erfrischenden Getränk, das Eiswürfel enthält.

Pani Puri

Name: Pani Puri
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Indisch
Ingredients: 16 Stk. Puri Weizenbällchen; 300 g Kartoffeln; 100 g Kichererbsen; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Korianderpulver; 1 TL Garam Masala; 1 TL Salz; 500 ml Wasser; 2 EL Tamarindenpaste; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Chilipulver; 1 TL Zucker; 1 Prise Salz

30 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
118 kcal
Fett
1.8 g
Kohlenhydrate
22.6 g
Protein
3.4 g
Zucker
1.2 g

#Snack #Indisch #Vegetarisch

Pani Puri

16 Stk. Puri Weizenbällchen
300 g Kartoffeln
100 g Kichererbsen
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Korianderpulver
1 TL Garam Masala
1 TL Salz
500 ml Wasser
2 EL Tamarindenpaste
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Chilipulver
1 TL Zucker
1 Prise Salz

Schritt 1 / von 4

Die Kartoffeln in ausreichend Wasser weich kochen, anschließend abgießen, etwas abkühlen lassen, schälen und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken. Die Kichererbsen abspülen und mit einer Gabel oder dem Rücken eines Löffels leicht zerdrücken. Beides in einer Schüssel vermengen und mit Kreuzkümmel, Korianderpulver, Garam Masala und Salz würzen. Gut durchmischen, sodass sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.

Schritt 2 / von 4

Für das Pani das Wasser in eine Schüssel geben und Tamarindenpaste darin auflösen. Kreuzkümmel, Chilipulver, Zucker und eine Prise Salz hinzufügen. Alles gründlich verrühren, bis sich die Zutaten vollständig im Wasser gelöst haben. Das Pani kann für ein intensiveres Aroma für einige Minuten ziehen gelassen werden.

Schritt 3 / von 4

Die Puris vorsichtig an der Oberseite mit einem kleinen Löffel oder den Fingern aufbrechen, sodass eine kleine Öffnung entsteht. Die Öffnung sollte groß genug sein, um die Füllung hineinzulöffeln, aber nicht so groß, dass die Puris auseinanderbrechen. Jede Puri mit der vorbereiteten Kartoffel-Kichererbsen-Mischung füllen.

Schritt 4 / von 4

Zum Servieren das Pani in kleine Schälchen oder Gläser füllen. Die gefüllten Puris einzeln in das Pani tauchen oder mit einem Löffel das Pani hineingießen und sofort genießen.

Zutaten

Personen

16 Stk.

Puri Weizenbällchen

300 g

Kartoffeln

100 g

Kichererbsen

1 TL

Kreuzkümmel

1 TL

Korianderpulver

1 TL

Garam Masala

1 TL

Salz

500 ml

Wasser

2 EL

Tamarindenpaste

1 TL

Kreuzkümmel

1 TL

Chilipulver

1 TL

Zucker

1 Prise

Salz

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Schritt 2 / von 4

Schritt 3 / von 4

Schritt 4 / von 4

Zum Servieren das Pani in kleine Schälchen oder Gläser füllen. Die gefüllten Puris einzeln in das Pani tauchen oder mit einem Löffel das Pani hineingießen und sofort genießen.

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