Ein Teller mit dampfenden Muscheln in einer würzigen Sauce, garniert mit frischem Koriander, dazu zwei Stücke geröstetes Brot. Im Hintergrund stehen Gläser mit Weißwein und frische Zitronenscheiben auf einem Teller.

Muscheln in Knoblauchbutter

Name: Muscheln in Knoblauchbutter
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Französisch
Ingredients: 1 kg frische Miesmuscheln; 100 g Butter; 4 Stk. Knoblauchzehen; 1 Stk. Schalotte; 200 ml Weißwein; 1 Bund frische Petersilie; 1 TL Zitronensaft; 1 Prise Salz und Pfeffer; 1 TL Olivenöl

15 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
180 kcal
Fett
10 g
Protein
14 g
Kohlenhydrate
5 g

#Fisch #Spanisch #Herbst #High Protein

Muscheln in Knoblauchbutter

1 kg frische Miesmuscheln
100 g Butter
4 Stk. Knoblauchzehen
1 Stk. Schalotte
200 ml Weißwein
1 Bund frische Petersilie
1 TL Zitronensaft
1 Prise Salz und Pfeffer
1 TL Olivenöl

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Schritt 1/ Schritt 4

Die Muscheln gründlich unter kaltem Wasser abspülen und alle offenen Muscheln aussortieren.

Schritt 2/ Schritt 4

In einer großen Pfanne die Butter und das Olivenöl (falls verwendet) bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Schalotte und den Knoblauch fein hacken und in der Butter glasig dünsten.

Schritt 3/ Schritt 4

Den Weißwein in die Pfanne gießen und aufkochen lassen, damit der Alkohol verdampft und die Soße etwas reduziert.

Schritt 4/ Schritt 4

Die Muscheln in die Pfanne geben, abdecken und für 5–7 Minuten bei mittlerer Hitze garen, bis die Muscheln sich öffnen. Gelegentlich umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die frische, gehackte Petersilie unterrühren. Die Muscheln in der Knoblauchbutter anrichten und mit frischem Brot servieren.

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Zutaten

Personen

1 kg

frische Miesmuscheln

100 g

Butter

4 Stk.

Knoblauchzehen

1 Stk.

Schalotte

200 ml

Weißwein

1 Bund

frische Petersilie

1 TL

Zitronensaft

1 Prise

Salz und Pfeffer

1 TL

Olivenöl

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Die Muscheln gründlich unter kaltem Wasser abspülen und alle offenen Muscheln aussortieren.

Schritt 2/ von 4

In einer großen Pfanne die Butter und das Olivenöl (falls verwendet) bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Schalotte und den Knoblauch fein hacken und in der Butter glasig dünsten.

Schritt 3/ von 4

Den Weißwein in die Pfanne gießen und aufkochen lassen, damit der Alkohol verdampft und die Soße etwas reduziert.

Schritt 4/ von 4

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