Ein Teller mit duftendem, gelblichem Reis, der mit Kräutern und gebratenen Zwiebeln garniert ist. Der Reis ist locker und hat eine ansprechende Textur. Der Hintergrund zeigt einen mosaikartigen Tisch.

Mujadara

Name: Mujadara
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Israelisch
Ingredients: 1 TL Korianderpulver; 1 TL Zimt; 2 Stk. Zwiebeln; 500 ml Wasser; 200 g grüne oder braune Linsen; 150 g Basmatireis; 3 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer

40 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
120 kcal
Fett
2.5 g
Kohlenhydrate
20.1 g
Protein
4.7 g
Zucker
0.8 g

#Reis #Israelisch #Vegetarisch

Mujadara

1 TL Korianderpulver
1 TL Zimt
2 Stk. Zwiebeln
500 ml Wasser
200 g grüne oder braune Linsen
150 g Basmatireis
3 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer

Schritt 1/ Schritt 5

Die Linsen in einen Topf mit Wasser geben und etwa 15 Minuten vorkochen, dann abgießen.

Schritt 2/ Schritt 5

Den Reis in ein Sieb geben und mit Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt.

Schritt 3/ Schritt 5

2 EL Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Kreuzkümmel, Koriander und Zimt darin kurz anrösten. Die vorgekochten Linsen und den Reis dazugeben, mit 500 ml Wasser auffüllen und mit Salz und Pfeffer würzen. Einmal aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt 15 Minuten garen, bis der Reis weich ist.

Schritt 4/ Schritt 5

In der Zwischenzeit die Zwiebeln mit den Händen in feine Streifen reißen. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze goldbraun rösten.

Schritt 5/ Schritt 5

Die knusprigen Zwiebeln über die Mujadara geben und servieren.

Zutaten

Personen

1 TL

Korianderpulver

1 TL

Zimt

2 Stk.

Zwiebeln

500 ml

Wasser

200 g

grüne oder braune Linsen

150 g

Basmatireis

3 EL

Olivenöl

1 TL

Kreuzkümmel

Salz und Pfeffer

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Zubereitung

Schritt 1/ von 5

Die Linsen in einen Topf mit Wasser geben und etwa 15 Minuten vorkochen, dann abgießen.

Schritt 2/ von 5

Den Reis in ein Sieb geben und mit Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt.

Schritt 3/ von 5

Schritt 4/ von 5

In der Zwischenzeit die Zwiebeln mit den Händen in feine Streifen reißen. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze goldbraun rösten.