Schritt
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Mehl, gemahlene Mandeln, Puderzucker und Salz auf eine saubere Arbeitsfläche geben und in der Mitte eine Mulde formen. Die weiche Butter in die Mulde geben und die Zutaten mit einem Teigschaber langsam vermischen. Sobald sich ein grober Teig bildet, alles mit den Händen zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und etwa 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt
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Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 8 mm dick ausrollen. Aus der Hälfte des Teigs runde Kreise mit einem Durchmesser von ca. 7–8 cm ausstechen, aus der anderen Hälfte Schneeflockenformen ausstechen, bis der Teig verbraucht ist. Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Schritt
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Währenddessen den Fondant vorbereiten. Den Rollfondant in den Farben Rot, Weiß und Schwarz auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche dünn ausrollen (etwa 2 mm). Danach die verschiedenen Formen für das Weihnachtsmann- und Schneeflocken-Motiv ausschneiden.
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Für das Weihnachtsmann-Motiv aus rotem Fondant einen Kreis in der Größe des ausgestochenen Kekses als Mantel ausschneiden, dazu einen schwarzen Streifen und ein weißes Rechteck als Gürtel sowie drei kleine weiße Punkte für die Knöpfe. Die einzelnen Teile nacheinander mit Ess-Kleber auf den Keks kleben. Den Vorgang mit den übrigen runden Keksen wiederholen und die verzierten Kekse mindestens 1 Stunde trocknen lassen. Danach entweder selbst genießen oder verschenken!
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Für das Schneeflocken-Motiv jeweils eine Schneeflocke aus weißem Fondant ausstechen und mit Ess-Kleber auf den Schneeflocken-Keks kleben. Das Royal Icing mit Wasser anrühren und in einen Spritzbeutel füllen. Damit die Konturen der Schneeflocke nachzeichnen und etwa 10 Minuten trocknen lassen. Anschließend mit einem feinen Pinsel den goldenen Glimmerstaub auf den Keksecken verteilen. Diesen Vorgang mit den restlichen Schneeflocken-Keksen wiederholen und die Kekse mindestens 1 Stunde trocknen lassen. Danach entweder selbst genießen oder verschenken!
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Gib das Mehl, die gemahlenen Mandeln, den Puderzucker und das Salz in den Mixtopf. Mische alles 10 Sekunden auf Stufe 4.
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Füge die weiche Butter, das Wasser und die Vanille Aromapaste hinzu. Knete den Teig 1 Minute auf Teigknetstufe, bis ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht. Wickel den Teig in Frischhaltefolie ein und lass ihn etwa 10 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Schritt
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Heize den Backofen auf 180°C Umluft vor. Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 8 mm dick aus. Stich aus der Hälfte des Teigs runde Kreise mit einem Durchmesser von ca. 7–8 cm aus, aus der anderen Hälfte Schneeflockenformen, bis der Teig verbraucht ist. Lege die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und backe sie im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lass sie anschließend vollständig auskühlen.
Schritt
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6
Bereite den Fondant vor, indem du ihn in den Farben Rot, Weiß und Schwarz auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche dünn ausrollst (etwa 2 mm). Schneide die verschiedenen Formen für das Weihnachtsmann- und Schneeflocken-Motiv aus.
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Für das Weihnachtsmann-Motiv schneide aus rotem Fondant einen Kreis in der Größe des ausgestochenen Kekses als Mantel aus, dazu einen schwarzen Streifen und ein weißes Rechteck als Gürtel sowie drei kleine weiße Punkte für die Knöpfe. Klebe die einzelnen Teile nacheinander mit essbarem Klebstoff auf den Keks. Wiederhole den Vorgang mit den übrigen runden Keksen und lass die verzierten Kekse mindestens 1 Stunde trocknen.
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6
Für das Schneeflocken-Motiv stich jeweils eine Schneeflocke aus weißem Fondant aus und klebe sie mit essbarem Klebstoff auf den Schneeflocken-Keks. Rühre das Royal Icing mit Wasser im Mixtopf an, indem du es 20 Sekunden auf Stufe 3 mixt, und fülle es in einen Spritzbeutel. Zeichne damit die Konturen der Schneeflocke nach und lass es etwa 10 Minuten trocknen. Verteile anschließend mit einem feinen Pinsel den goldenen Glimmerstaub auf den Keks-Ecken. Wiederhole diesen Vorgang mit den restlichen Schneeflocken-Keksen und lass die Kekse mindestens 1 Stunde trocknen. Danach kannst du sie entweder selbst genießen oder verschenken!
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