Ein Teller mit Teigtaschen in einer weißen Soße, garniert mit rotem Gewürz und einem frischen Blatt Koriander. Der Teller steht auf einem rustikalen Holzbrett. Daneben liegen zwei rote Tomaten und Besteck auf einer Serviette.

Manti

Name: Manti
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 300 g Rinderhackfleisch; 1 Stk. Zwiebel; 0.5 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Salz und Pfeffer; 200 g Joghurt; 2 Stk. Knoblauchzehen; 1 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 0.5 TL Chili; Für den Teig:; 400 g Mehl; 1 Stk. Ei; 150 ml Wasser; 1 TL Salz; Für die Füllung:; Für die Sauce:

60 Min Gesamt

40 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
250 kcal
Fett
12 g
Kohlenhydrate
20 g
Protein
15 g
Zucker
2 g

#Nudeln #Türkisch #High Protein

Manti

300 g Rinderhackfleisch
1 Stk. Zwiebel
0.5 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
1 TL Salz und Pfeffer
200 g Joghurt
2 Stk. Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
0.5 TL Chili
Für den Teig:
400 g Mehl
1 Stk. Ei
150 ml Wasser
1 TL Salz
Für die Füllung:
Für die Sauce:

Schritt 1/ Schritt 4

Für den Teig das Mehl in eine große Schüssel geben, das Ei und Salz hinzufügen und mit dem Wasser nach und nach zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig gut durchkneten, bis er elastisch wird, und dann abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.

Schritt 2/ Schritt 4

In der Zwischenzeit die Zwiebel fein hacken und mit dem Hackfleisch in einer Pfanne anbraten, bis das Fleisch durchgegart und die Zwiebel weich ist. Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
Den Teig dünn ausrollen und in kleine Quadrate (ca. 5x5 cm) schneiden. Jeweils einen kleinen Löffel der Fleischmischung in die Mitte der Teigquadrate geben. Die Ecken zusammenfalten und die Ränder gut andrücken, sodass kleine Taschen entstehen.

Schritt 3/ Schritt 4

Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Manti darin für ca. 10-12 Minuten kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.

Schritt 4/ Schritt 4

In einer kleinen Pfanne das Olivenöl erhitzen, das Paprikapulver und Chili darin anrösten und beiseite stellen. Für die Sauce den Joghurt mit dem fein gehackten Knoblauch mischen und gut verrühren.
Die Manti aus dem Wasser nehmen und auf einem Teller anrichten. Mit der Joghurt-Knoblauch-Sauce und der Paprikasauce servieren.

Zutaten

Personen

300 g

Rinderhackfleisch

1 Stk.

Zwiebel

0.5 TL

Kreuzkümmel

1 TL

Paprikapulver

1 TL

Salz und Pfeffer

200 g

Joghurt

2 Stk.

Knoblauchzehen

1 EL

Olivenöl

1 TL

Paprikapulver

0.5 TL

Chili

Für den Teig:

400 g

Mehl

1 Stk.

150 ml

Wasser

1 TL

Salz

Für die Füllung:

Für die Sauce:

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Schritt 2/ von 4

Schritt 3/ von 4

Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Manti darin für ca. 10-12 Minuten kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.

Schritt 4/ von 4

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