Ein Teller mit gebratenen Fischfrikadellen, umgeben von einem frischen Salat aus Gurken, Radieschen und Kräutern. Daneben befindet sich eine Schale mit Dill. Die Mahlzeit wird auf einem naturbelassenen Tisch serviert.

Luftige Hähnchenfleischbällchen mit Buchweizen

Name: Luftige Hähnchenfleischbällchen mit Buchweizen
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 500 g Hähnchenhackfleisch; 1 Stk. Zwiebel; 1 Stk. Knoblauchzehe; 1 Stk. Ei; 2 EL Haferflocken; 2 EL Milch; 1 EL Olivenöl; 0.5 TL Salz; 1 EL Petersilie; 150 g Buchweizen; 300 ml Wasser; 0.5 TL Paprikapulver

50 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
145 kcal
Fett
5.8 g
Kohlenhydrate
8.2 g
Protein
14.6 g
Zucker
0.6 g

#Snack #International #Winter #Clean Eating

Luftige Hähnchenfleischbällchen mit Buchweizen

500 g Hähnchenhackfleisch
1 Stk. Zwiebel
1 Stk. Knoblauchzehe
1 Stk. Ei
2 EL Haferflocken
2 EL Milch
1 EL Olivenöl
0.5 TL Salz
1 EL Petersilie
150 g Buchweizen
300 ml Wasser
0.5 TL Paprikapulver

Schritt 1 / von 3

Den Buchweizen in einem Sieb mit heißem Wasser abspülen. Wasser oder Brühe mit Salz aufkochen, Buchweizen einrühren, Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 12–15 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Vom Herd ziehen und kurz quellen lassen.

Schritt 2 / von 3

In einer großen Schüssel Hähnchenhackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Haferflocken, Milch, Olivenöl und Gewürze gründlich, aber nicht zu lange vermengen. Zum Schluss die Petersilie unterheben – so bleiben die Fleischbällchen besonders locker. Mit leicht angefeuchteten Händen gleich große, kleine Bällchen formen. Die Masse sollte weich, aber gut formbar sein.

Schritt 3 / von 3

Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl hineingeben. Die Fleischbällchen rundherum goldbraun anbraten und anschließend bei niedriger Hitze 8–10 Minuten fertig garen. Alternativ können sie auch im Ofen bei 180 °C ca. 18–20 Minuten gebacken werden. Die fluffigen Hähnchenfleischbällchen zusammen mit dem warmen Buchweizen anrichten. Nach Wunsch mit Joghurt, Kräutern oder frischem Gemüse servieren.

Zutaten

Personen

500 g

Hähnchenhackfleisch

1 Stk.

Zwiebel

1 Stk.

Knoblauchzehe

1 Stk.

2 EL

Haferflocken

2 EL

Milch

1 EL

Olivenöl

0.5 TL

Salz

1 EL

Petersilie

150 g

Buchweizen

300 ml

Wasser

0.5 TL

Paprikapulver

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Zubereitung

Schritt 1 / von 3

Schritt 2 / von 3

Schritt 3 / von 3

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