Ein Stapel von drei Schokoladenkeksen, die mit Zucker bestreut sind. Die Kekse sind weich und leicht zerbrochen, während sich im Hintergrund einige weitere Kekse befinden. Sie liegen auf einem Backblech mit Backpapier.

Low Carb Schokokekse

Name: Low Carb Schokokekse
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 25
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 30 g Backkakao; 2 mittelgroße Eier; 30 g Butter weich alternativ Kokosöl; 110 g Erythrit; 120 g Mandelmehl; 1 TL Backpulver; 0.25 TL gemahlene Vanille; 1 EL Flohsamenschalen

10 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
480 kcal
Fett
40 g
Kohlenhydrate
20 g
Protein
15 g
Zucker
1 g

#Kekse & Plätzchen #Amerikanisch #Winter #Low Carb

Low Carb Schokokekse

30 g Backkakao
2 mittelgroße Eier
30 g Butter weich alternativ Kokosöl
110 g Erythrit
120 g Mandelmehl
1 TL Backpulver
0.25 TL gemahlene Vanille
1 EL Flohsamenschalen

Schritt 1/ Schritt 3

Das Kakaopulver mit etwas heißem Wasser (ca. 30 ml) zu einer dickflüssigen Paste vermischen. Butter und Erythrit verrühren, Eier dazu und die Masse leicht cremig aufschlagen. Füge noch 1 Esslöffel Flohsamenschalen als Bindemittel hinzu. Den Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen; ein Blech mit Backpapier belegen.

Schritt 2/ Schritt 3

Mandelmehl und Backpulver dazugeben und alles zusammen mit der Kakaopaste gründlich verrühren. Sollte der Teig extrem feucht sein, noch einen Teelöffel Mandelmehl extra zugeben; er gehört tendenziell aber eher feucht. Mit zwei Löffeln Häufchen auf ein Backblech setzen.

Schritt 3/ Schritt 3

Die Kekse 12-15 Minuten backen. Sie sind noch etwas weich, wenn ihr sie aus dem Ofen holt, werden dann aber noch fester.

Zutaten

Personen

30 g

Backkakao

mittelgroße Eier

30 g

Butter weich alternativ Kokosöl

110 g

Erythrit

120 g

Mandelmehl

1 TL

Backpulver

0.25 TL

gemahlene Vanille

1 EL

Flohsamenschalen

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Zubereitung

Schritt 1/ von 3

Schritt 2/ von 3

Schritt 3/ von 3

Die Kekse 12-15 Minuten backen. Sie sind noch etwas weich, wenn ihr sie aus dem Ofen holt, werden dann aber noch fester.

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