Ein Teller mit mehreren Sushi-Rollen, die mit Reis, Seealgen und bunten Füllungen wie Karotten und Gemüse gefüllt sind. Neben dem Teller liegen Essstäbchen und eine kleine Schüssel mit Sojasauce.

Kimbap

Name: Kimbap
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 100 g Rinderfilet oder Tofu; 4 Blätter gerösteter Seetang; 2 Stk. Eier; 1 Stk. Karotte; 1 Stk. Gurke; 4 Stk. Rettich; 1 TL Sojasauce; 1 TL Sesamöl; 1 TL Pflanzenöl; 1 TL gerösteter Sesam; 2 Tassen Sushi-Reis; 2 EL Reisessig; 1 TL Zucker; 0.5 TL Salz

45 Min Gesamt

25 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
105 kcal
Fett
2.5 g
Kohlenhydrate
14.7 g
Protein
6.3 g
Zucker
1.2 g

#Reis #Koreanisch #Frühling

Kimbap

100 g Rinderfilet oder Tofu
4 Blätter gerösteter Seetang
2 Stk. Eier
1 Stk. Karotte
1 Stk. Gurke
4 Stk. Rettich
1 TL Sojasauce
1 TL Sesamöl
1 TL Pflanzenöl
1 TL gerösteter Sesam
2 Tassen Sushi-Reis
2 EL Reisessig
1 TL Zucker
0.5 TL Salz

Schritt 1/ Schritt 4

Den Reis gründlich waschen und in einem Reiskocher oder Topf mit der entsprechenden Wassermenge garen. Danach mit Reisessig, Zucker und Salz vermengen und abkühlen lassen.

Schritt 2/ Schritt 4

Die Eier verquirlen und in einer Pfanne mit etwas Öl zu einem dünnen Omelett ausbacken, dann in Streifen schneiden. Die Karotte und die Gurke in feine Streifen schneiden. Das Rinderfilet oder den Tofu in dünne Streifen schneiden, mit Sojasauce und Sesamöl marinieren und in einer Pfanne kurz anbraten.

Schritt 3/ Schritt 4

Ein Seetangblatt auf eine Bambusmatte legen, eine dünne Schicht Reis darauf verteilen und dabei oben einen kleinen Rand freilassen.

Schritt 4/ Schritt 4

Die vorbereiteten Zutaten der Länge nach auf den Reis legen. Mit Hilfe der Bambusmatte das Ganze vorsichtig zu einer festen Rolle aufrollen und den Rand leicht andrücken, damit die Rolle hält.
Mit einem scharfen Messer in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Vor dem Servieren mit geröstetem Sesam bestreuen.

Zutaten

Personen

100 g

Rinderfilet oder Tofu

4 Blätter

gerösteter Seetang

2 Stk.

Eier

1 Stk.

Karotte

1 Stk.

Gurke

4 Stk.

Rettich

1 TL

Sojasauce

1 TL

Sesamöl

1 TL

Pflanzenöl

1 TL

gerösteter Sesam

2 Tassen

Sushi-Reis

2 EL

Reisessig

1 TL

Zucker

0.5 TL

Salz

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Den Reis gründlich waschen und in einem Reiskocher oder Topf mit der entsprechenden Wassermenge garen. Danach mit Reisessig, Zucker und Salz vermengen und abkühlen lassen.