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Ein gefülltes Fladenbrot mit Kichererbsen, frischem Gemüse, Saucen und einem Spritzer Zitrone, angerichtet auf einem weißen Teller. Daneben liegt ein Zweig frische Petersilie. Der Hintergrund zeigt eine gemütliche, helle Restaurantatmosphäre.

Kichererbsen-Shawarma-Pita

20 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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5

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    232 kcal

  • Fett

    7.1 g

  • Kohlenhydrate

    33.5 g

  • Protein

    7.6 g

  • Zucker

    4 g

#Wraps #Arabisch #Vegan

Kichererbsen-Shawarma-Pita

Image of Kichererbsen-Shawarma-Pita
  • Für die Kichererbsen:
  • 200 g Kichererbsen
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprika
  • 0.5 TL Zimt
  • 0.5 TL Kurkuma
  • 0.25 TL Cayennepfeffer
  • 1 Stk. gehackte Knoblauchzehe
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Prise Salz und Pfeffer
  • Für das Gemüse:
  • 1 Stk. Tomate
  • 0.25 Stk. Salatgurke
  • Für die Tahini-Sauce:
  • Für die Pita:
  • 2 Stk. Pita-Brote
  • 0.25 Stk. Zwiebel
  • 2 EL Tahini
  • 1 TL Zitronensaft
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Schritt 1 / von 4

Die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Kichererbsen zusammen mit Kreuzkümmel, Paprika, Zimt, Kurkuma, Cayennepfeffer, gehacktem Knoblauch, Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer anbraten.

Schritt 2 / von 4

Die Kichererbsen 5–7 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren rösten, bis sie leicht knusprig sind.

Schritt 3 / von 4

In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten: die Tomate und die Gurke in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel in dünne Ringe schneiden (falls gewünscht).

Schritt 4 / von 4

Für die Tahini-Sauce die Tahini mit Zitronensaft und etwas Wasser glattrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz abschmecken.
Die Pita-Brote aufwärmen und anschließend mit den gerösteten Kichererbsen, dem frischen Gemüse und der Tahini-Sauce füllen.

Schritt 1 / von 9

Kichererbsen in einem Sieb abtropfen, mit Küchentuch sehr trocken tupfen und mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprika, Zimt, Kurkuma, Cayenne, Knoblauch, Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer gründlich mischen.

Schritt 2 / von 9

Airfryer optional auf 180 °C vorheizen, wenn besonders knusprige Kichererbsen gewünscht sind.

Schritt 3 / von 9

Gewürzte Kichererbsen in den Korb geben, in einer gleichmäßigen Schicht maximal zu 2/3 der Fläche belegen und leicht mit Ölspray benebeln.

Schritt 4 / von 9

Bei 190 °C insgesamt 10–12 Minuten garen, nach der Halbzeit den Korb kräftig schütteln bzw. die Kichererbsen wenden für gleichmäßige Bräunung.

Schritt 5 / von 9

Vorsichtig öffnen, da heißer Dampf entweicht, und Kichererbsen bis zur gewünschten Knusprigkeit prüfen; falls nötig in 1–2 Minuten Schritten nachgaren.

Schritt 6 / von 9

Währenddessen Tomate und Gurke in kleine Würfel schneiden und die Zwiebel in dünne Ringe schneiden.

Schritt 7 / von 9

Für die Tahini-Sauce Tahini mit Zitronensaft und etwas Wasser glatt rühren, bis cremig, und mit Salz abschmecken.

Schritt 8 / von 9

Pita-Brote im Airfryer bei 160 °C2–3 Minuten aufwärmen; ggf. in zwei Chargen arbeiten, damit sie nicht überlappen.

Schritt 9 / von 9

Pitas mit den knusprigen Kichererbsen, dem frischen Gemüse und der Tahini-Sauce füllen und sofort servieren.

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Zutaten

2

Personen

Für die Kichererbsen:

200 g

Kichererbsen

1 EL

Olivenöl

1 TL

Kreuzkümmel

1 TL

Paprika

0.5 TL

Zimt

0.5 TL

Kurkuma

0.25 TL

Cayennepfeffer

1 Stk.

gehackte Knoblauchzehe

1 EL

Zitronensaft

1 Prise

Salz und Pfeffer

Für das Gemüse:

1 Stk.

Tomate

0.25 Stk.

Salatgurke

Für die Tahini-Sauce:

Für die Pita:

2 Stk.

Pita-Brote

0.25 Stk.

Zwiebel

2 EL

Tahini

1 TL

Zitronensaft

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Kichererbsen zusammen mit Kreuzkümmel, Paprika, Zimt, Kurkuma, Cayennepfeffer, gehacktem Knoblauch, Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer anbraten.

Schritt 2 / von 4

Die Kichererbsen 5–7 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren rösten, bis sie leicht knusprig sind.

Schritt 3 / von 4

In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten: die Tomate und die Gurke in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel in dünne Ringe schneiden (falls gewünscht).

Schritt 4 / von 4

Für die Tahini-Sauce die Tahini mit Zitronensaft und etwas Wasser glattrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz abschmecken.
Die Pita-Brote aufwärmen und anschließend mit den gerösteten Kichererbsen, dem frischen Gemüse und der Tahini-Sauce füllen.

Schritt 1 / von 9

Kichererbsen in einem Sieb abtropfen, mit Küchentuch sehr trocken tupfen und mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprika, Zimt, Kurkuma, Cayenne, Knoblauch, Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer gründlich mischen.

Schritt 2 / von 9

Airfryer optional auf 180 °C vorheizen, wenn besonders knusprige Kichererbsen gewünscht sind.

Schritt 3 / von 9

Gewürzte Kichererbsen in den Korb geben, in einer gleichmäßigen Schicht maximal zu 2/3 der Fläche belegen und leicht mit Ölspray benebeln.

Schritt 4 / von 9

Bei 190 °C insgesamt 10–12 Minuten garen, nach der Halbzeit den Korb kräftig schütteln bzw. die Kichererbsen wenden für gleichmäßige Bräunung.

Schritt 5 / von 9

Vorsichtig öffnen, da heißer Dampf entweicht, und Kichererbsen bis zur gewünschten Knusprigkeit prüfen; falls nötig in 1–2 Minuten Schritten nachgaren.

Schritt 6 / von 9

Währenddessen Tomate und Gurke in kleine Würfel schneiden und die Zwiebel in dünne Ringe schneiden.

Schritt 7 / von 9

Für die Tahini-Sauce Tahini mit Zitronensaft und etwas Wasser glatt rühren, bis cremig, und mit Salz abschmecken.

Schritt 8 / von 9

Pita-Brote im Airfryer bei 160 °C2–3 Minuten aufwärmen; ggf. in zwei Chargen arbeiten, damit sie nicht überlappen.

Schritt 9 / von 9

Pitas mit den knusprigen Kichererbsen, dem frischen Gemüse und der Tahini-Sauce füllen und sofort servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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