Ein Sandwich besteht aus zwei Scheiben Brot, gefüllt mit knusprigem, paniertem Hähnchen und frischem Salat. Das Sandwich steht auf einem Holzbrett und wirkt appetitlich und einladend.

Katsu Sando

Name: Katsu Sando
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Japanisch
Ingredients: Für das Tofu‑Katsu / das Hauptstück:; 1 Stk. Tofu; 0.5 Tasse Sojasauce; 0.25 Tasse Sake; 0.25 Tasse Mirin; 0.15 Tasse Öl (zum Braten); 4 Sch. Shokupan; 4 Blätter Kopfsalat; Katsu-Sauce; Für das nasse Panier‑Gemisch:; 0.25 Tasse Sojamilch; 3 EL Weizenmehl; 0.5 TL Knoblauchpulver; 0.5 TL Zwiebelpulver; Für das trockene Panier‑Gemisch:; 0.25 Tasse Panko-Semmelbrösel; 0.5 TL Salz; 0.5 TL schwarzer Pfeffer; 0.5 TL Knoblauchpulver; 0.5 TL Zwiebelpulver

35 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
220 kcal
Fett
11 g
Kohlenhydrate
15 g
Protein
13 g
Zucker
2 g

#Sandwich & Toast #Japanisch #Sommer #Vegetarisch

Katsu Sando

Für das Tofu‑Katsu / das Hauptstück:
1 Stk. Tofu
0.5 Tasse Sojasauce
0.25 Tasse Sake
0.25 Tasse Mirin
0.15 Tasse Öl (zum Braten)
4 Sch. Shokupan
4 Blätter Kopfsalat
Katsu-Sauce
Für das nasse Panier‑Gemisch:
0.25 Tasse Sojamilch
3 EL Weizenmehl
0.5 TL Knoblauchpulver
0.5 TL Zwiebelpulver
Für das trockene Panier‑Gemisch:
0.25 Tasse Panko-Semmelbrösel
0.5 TL Salz
0.5 TL schwarzer Pfeffer
0.5 TL Knoblauchpulver
0.5 TL Zwiebelpulver

Schritt 1 / von 4

Wenn du Shokupan selbst backen möchtest, bereite das Brot einen Tag vorher vor. Tofu pressen und entwässern (ca. 30 Minuten). In gleichmäßige „Steaks“ schneiden (ca. 0.5 Zoll dick). In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Sake und Mirin zusammenmischen. Die Tofu-Steaks in einen großen Behälter legen, mit der Marinade begießen, Deckel drauf und über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen (oder mindestens 1 Stunde, falls du nicht so viel Zeit hast).

Schritt 2 / von 4

In der ersten - Sojamilch, Mehl, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver zu einer dickflüssigen Mischung verrühren (etwas dicker als Pfannkuchenteig). In der zweiten - Panko, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver mischen. Marinierte Tofu-Steaks aus dem Kühlschrank nehmen, mit Küchenpapier trocken tupfen (überschüssige Marinade entfernen).

Schritt 3 / von 4

Jedes Tofu-Stück zuerst in die „nasse“ Mischung tauchen, dann in der Panko-Mischung panieren. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Tofu-Steaks von beiden Seiten braten, bis sie goldbraun sind (ca. 5 Minuten pro Seite). Auch die Seiten kross braten. Nach dem Braten auf Küchenpapier oder einem Rost abtropfen lassen und vollständig etwas abkühlen lassen.

Schritt 4 / von 4

Jeweils eine Brotscheibe aufschneiden, auf eine Hälfte Katsu-Sauce streichen, dann ein Tofu-Katsu darauflegen, mit Salat belegen und die andere Brotscheibe aufsetzen. Für alle Sandwiches wiederholen. Sofort servieren und genießen!

Zutaten

Personen

Für das Tofu‑Katsu / das Hauptstück:

1 Stk.

Tofu

0.5 Tasse

Sojasauce

0.25 Tasse

Sake

0.25 Tasse

Mirin

0.15 Tasse

Öl (zum Braten)

4 Sch.

Shokupan

4 Blätter

Kopfsalat

Katsu-Sauce

Für das nasse Panier‑Gemisch:

0.25 Tasse

Sojamilch

3 EL

Weizenmehl

0.5 TL

Knoblauchpulver

0.5 TL

Zwiebelpulver

Für das trockene Panier‑Gemisch:

0.25 Tasse

Panko-Semmelbrösel

0.5 TL

Salz

0.5 TL

schwarzer Pfeffer

0.5 TL

Knoblauchpulver

0.5 TL

Zwiebelpulver

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Schritt 2 / von 4

Schritt 3 / von 4

Schritt 4 / von 4

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