Ein Teller mit einer Portion Tortilla, einer spanischen Kartoffel-Ei-Speise. Die Tortilla ist goldbraun und enthält sichtbare Kartoffelscheiben. Ein Stück wurde herausgenommen, und die Oberfläche ist mit frischen Kräutern garniert. Der Teller befindet sich auf einem Holzbrett.

Kartoffel Tortilla

Name: Kartoffel Tortilla
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 1 Bund Petersilie; Pfeffer; 6 Stk. Eier; 1 Stk. Zwiebeln; 3 EL Öl; 150 g Champignons; Salz; 1 Prise Kümmel; 400 g Kartoffeln

50 Min Gesamt

30 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
92 kcal
Fett
3.5 g
Kohlenhydrate
9.8 g
Protein
5.6 g
Zucker
0.8 g

#Gemüse & Obst #Spanisch #Vegetarisch

Kartoffel Tortilla

1 Bund Petersilie
Pfeffer
6 Stk. Eier
1 Stk. Zwiebeln
3 EL Öl
150 g Champignons
Salz
1 Prise Kümmel
400 g Kartoffeln

Schritt 1/ Schritt 4

Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden und die Pilze klein hacken. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Kartoffel, Pilze und Zwiebel darin etwa 20 Minuten andünsten. Mehrmals umrühren und die Hitze reduzieren.

Schritt 2/ Schritt 4

Die Eier verrühren und mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken. Wenn die Kartoffel weichgekocht sind durch ein Sieb abgießen und das Öl auffangen. Die Kartoffel langsam in die Ei Mischung einrühren.

Schritt 3/ Schritt 4

3 Esslöffel des Öls wieder in die Pfanne geben und erhitzen. Die Kartoffel Ei Mischung in die Pfanne leeren und 5 Minuten bei kleiner Hitze braten bis die Eier gestockt sind.

Schritt 4/ Schritt 4

Mit einem großen Pfannenwender wenden und die andere Seite anbraten bis die Tortilla eine goldbraune Farbe annimmt. Die Tortilla etwas abkühlen lassen, appetitlich auf Tellern anrichten und mit der Petersilie garnieren.

Zutaten

Personen

1 Bund

Petersilie

Pfeffer

6 Stk.

Eier

1 Stk.

Zwiebeln

3 EL

Öl

150 g

Champignons

Salz

1 Prise

Kümmel

400 g

Kartoffeln

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Schritt 2/ von 4

Schritt 3/ von 4

3 Esslöffel des Öls wieder in die Pfanne geben und erhitzen. Die Kartoffel Ei Mischung in die Pfanne leeren und 5 Minuten bei kleiner Hitze braten bis die Eier gestockt sind.