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Ein durchgeschnittenes Gericht aus Kartoffeln und Pilzen, dekoriert mit frischer Petersilie, in einer weißen Schüssel. Der Hintergrund ist in sanften Erdtönen gehalten, während der Tisch mit einer marmorierten Oberfläche und Besteck gedeckt ist.

Kartoffel-Tortilla mit Pilzen und Petersilie

50 Min Gesamt

30 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    173 kcal

  • Fett

    10.6 g

  • Kohlenhydrate

    13.2 g

  • Protein

    6.1 g

  • Zucker

    1.6 g

#Ei #Spanisch #Laktosefrei

Kartoffel-Tortilla mit Pilzen und Petersilie

Image of Kartoffel-Tortilla mit Pilzen und Petersilie
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 150 g Champignons
  • 3 EL Öl
  • 400 g Kartoffeln
  • 6 Stk. Eier
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Kümmel
  • 1 Bund Petersilie
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Schritt 1 / von 4

Die Zwiebel schälen, in dünne Ringe schneiden und die Pilze klein hacken. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Kartoffeln, Pilze und Zwiebel darin etwa 20 Minuten andünsten. Mehrmals umrühren und die Hitze reduzieren.

Schritt 2 / von 4

Die Eier verrühren und mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken. Wenn die Kartoffeln weich gekocht sind, durch ein Sieb abgießen und das Öl auffangen. Die Kartoffeln langsam in die Eimischung einrühren.

Schritt 3 / von 4

3 Esslöffel des Öls wieder in die Pfanne geben und erhitzen. Die Kartoffel-Ei-Mischung in die Pfanne gießen und 5 Minuten bei kleiner Hitze braten, bis die Eier gestockt sind.

Schritt 4 / von 4

Mit einem großen Pfannenwender wenden und die andere Seite anbraten, bis die Tortilla eine goldbraune Farbe annimmt. Die Tortilla etwas abkühlen lassen, appetitlich auf Tellern anrichten und mit der Petersilie garnieren.

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Zutaten

4

Personen

1 Stk.

Zwiebel

150 g

Champignons

3 EL

Öl

400 g

Kartoffeln

6 Stk.

Eier

Salz

Pfeffer

1 Prise

Kümmel

1 Bund

Petersilie

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Die Zwiebel schälen, in dünne Ringe schneiden und die Pilze klein hacken. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Kartoffeln, Pilze und Zwiebel darin etwa 20 Minuten andünsten. Mehrmals umrühren und die Hitze reduzieren.

Schritt 2 / von 4

Die Eier verrühren und mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken. Wenn die Kartoffeln weich gekocht sind, durch ein Sieb abgießen und das Öl auffangen. Die Kartoffeln langsam in die Eimischung einrühren.

Schritt 3 / von 4

3 Esslöffel des Öls wieder in die Pfanne geben und erhitzen. Die Kartoffel-Ei-Mischung in die Pfanne gießen und 5 Minuten bei kleiner Hitze braten, bis die Eier gestockt sind.

Schritt 4 / von 4

Mit einem großen Pfannenwender wenden und die andere Seite anbraten, bis die Tortilla eine goldbraune Farbe annimmt. Die Tortilla etwas abkühlen lassen, appetitlich auf Tellern anrichten und mit der Petersilie garnieren.

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