Ein reichhaltiges Gericht in einer runden, flachen Auflaufform, gefüllt mit goldbraun gebratenen Kartoffelscheiben und einer cremigen Sauce. Einige frische Thymianzweige sind darüber verteilt. Im Hintergrund sind einige ungekochte Kartoffeln sichtbar.

Kartoffel-Kabeljau-Gratin

Name: Kartoffel-Kabeljau-Gratin
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Crème fraîche; 3 Eigelb; 4 TL Estragon; 750 g Kartoffeln; 1 Zitrone; Saft; 400 g Kabeljaufilet; TK; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 50 g Butter; 250 g Champignons

30 Min Gesamt

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
85 kcal
Fett
5.2 g
Kohlenhydrate
6.5 g
Protein
4.7 g
Zucker
0.6 g

#Auflauf #Pescetarier

Kartoffel-Kabeljau-Gratin

150 g Crème fraîche
3 Eigelb
4 TL Estragon
750 g Kartoffeln
1 Zitrone, Saft
400 g Kabeljaufilet, TK
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
50 g Butter
250 g Champignons

Schritt 1/ Schritt 4

Champignons in Scheiben schneiden. Butter erhitzen, Champignons darin andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. Champignons abtropfen lassen, Pilzsud auffangen.

Schritt 2/ Schritt 4

Kabeljaufilet antauen lassen, mit Zitronensaft beträufeln und in Streifen schneiden. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Kartoffeln, Champignons, Kabeljau und Estragonblätter abwechselnd in eine gefettete Auflaufform schichten.

Schritt 3/ Schritt 4

Eigelb mit Pilzsud und Crème fraîche verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und darübergießen. Butter in Flöckchen darauf verteilen. Form mit Alufolie zudecken und in den vorgeheizten Backofen setzen.

Schritt 4/ Schritt 4

Bei 175 °C ca. 60 bis 70 Min. backen. 15 Min. vor Ende der Gardauer Alufolie entfernen und offen weiterbacken.

Zutaten

Personen

150 g

Crème fraîche

Eigelb

4 TL

Estragon

750 g

Kartoffeln

Zitrone, Saft

400 g

Kabeljaufilet, TK

1 Prise

Pfeffer

1 Prise

Salz

50 g

Butter

250 g

Champignons

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Champignons in Scheiben schneiden. Butter erhitzen, Champignons darin andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. Champignons abtropfen lassen, Pilzsud auffangen.