Schritt
1
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von
5
Karotten und Kartoffeln schälen. Karotten in Scheiben schneiden, Kartoffeln würfeln. Zwiebel schälen und grob schneiden. Ingwer schälen und grob hacken.
Schritt
2
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von
5
Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel und Ingwer darin 2–3 Minuten glasig andünsten, bis sich die Aromen entfalten.
Schritt
3
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von
5
Karotten, Kartoffeln, Wasser, Gemüsebrühe, Sahne und Curry zugeben. Alles aufkochen und anschließend bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Schritt
4
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von
5
Die Suppe fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls die Konsistenz zu dick ist, etwas Wasser, Sahne oder Milch unterrühren und nochmals kurz erhitzen.
Schritt
5
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von
5
Suppe in vorgewärmte Schalen füllen, mit ein paar Tropfen Kürbiskernöl beträufeln und mit Petersilie bestreuen.
Schritt
1
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von
7
Schäle die Zwiebel, den Ingwer, die Karotten und die Kartoffeln. Schneide die Zwiebel grob und hacke den Ingwer. Schneide die Karotten in Scheiben und die Kartoffeln in Würfel.
Schritt
2
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7
Gib die Zwiebel und den Ingwer in den Mixtopf und zerkleinere sie 5 Sekunden auf Stufe 5. Schiebe alles mit dem Spatel nach unten.
Schritt
3
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von
7
Füge einen Esslöffel Butter hinzu und dünste die Mischung 3 Minuten bei 120°C auf Stufe 1.
Schritt
4
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von
7
Füge die Karotten, Kartoffeln, 900 ml Wasser, 4 TL Gemüsebrühe, 100 ml Sahne und 1 TL Currypulver hinzu. Koche alles 30 Minuten bei 100°C auf Stufe 1.
Schritt
5
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7
Püriere die Suppe 1 Minute lang, beginnend bei Stufe 5 und erhöhe dann allmählich bis Stufe 10. Achte darauf, dass der Messbecher eingesetzt ist.
Schritt
6
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von
7
Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Wenn die Konsistenz zu dick ist, füge etwas Wasser, Sahne oder Milch hinzu und erhitze die Suppe nochmals 2 Minuten bei 90°C auf Stufe 2.
Schritt
7
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von
7
Fülle die Suppe in vorgewärmte Schalen, beträufle sie mit ein paar Tropfen Kürbiskernöl und bestreue sie nach Belieben mit Petersilie.
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