Ein Schüssel mit Buchweizennudeln, garniert mit frischen Gurkenstreifen und Sesam, serviert in einer Brühe. Im Hintergrund sind kleine Schalen mit einem weichgekochten Ei und dunkler Sojasauce zu sehen. Den Tisch ziert ein Holzbrett und Essstäbchen.

Zaru Soba - Kalte Buchweizennudeln

Name: Zaru Soba - Kalte Buchweizennudeln
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 200 g Buchweizennudeln; 1 l Hühnerbrühe; 2 EL Sojasauce; 1 TL Zucker; 1 TL Gochujang; 2 Stk. hartgekochte Eier; 0.5 Stk. Gurke; 1 Hand Eiswürfel

30 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 ml
Kalorien
72 kcal
Fett
1.2 g
Kohlenhydrate
12.8 g
Protein
3.2 g
Zucker
0.6 g

#Suppen #Koreanisch

Zaru Soba - Kalte Buchweizennudeln

200 g Buchweizennudeln
1 l Hühnerbrühe
2 EL Sojasauce
1 TL Zucker
1 TL Gochujang
2 Stk. hartgekochte Eier
0.5 Stk. Gurke
1 Hand Eiswürfel

Schritt 1/ Schritt 4

Die Buchweizennudeln nach Packungsanweisung in kochendem Wasser garen. Anschließend in ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Damit die Nudeln besonders erfrischend werden, sie in eine Schüssel mit Eiswasser legen und einige Minuten darin lassen.

Schritt 2/ Schritt 4

Währenddessen die Hühnerbrühe in eine große Schüssel geben. Sojasauce, Zucker und Gochujang einrühren, bis sich alles gut aufgelöst hat. Die Brühe nach Geschmack abschmecken und dann mit Eiswürfeln kaltstellen.

Schritt 3/ Schritt 4

Die Gurke in feine Streifen oder dünne Scheiben schneiden. Die hartgekochten Eier schälen und halbieren.

Schritt 4/ Schritt 4

Zum Servieren die gekühlten Nudeln in vier Schüsseln aufteilen. Die kalte Brühe mit den Eiswürfeln darüber gießen. Mit Gurkenstreifen und je einer Eihälfte garnieren. Nach Belieben mit Sesamsamen oder etwas Reisessig verfeinern. Sofort servieren und genießen.