Schritt
1/
von
4
Zwiebel schälen und würfeln. Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Tomaten häuten, entkernen und vierteln. Knoblauch schälen und feinhacken.
Schritt
2/
von
4
In einem Topf 3 EL Öl erhitzen. Zwiebel leicht anbraten und bei kleiner Hitze 5 Minuten dünsten. Paprikaschoten mit dem Knoblauch zufügen und 15 Minuten zugedeckt dünsten. Geviertelte Tomaten hinzugeben, salzen, mit Paprika würzen und nach Geschmack mit Zucker und Salz abschmecken. 20 Minuten weiterdünsten. Falls nötig, etwas Wasser zufügen. Wenn das Letscho schön sämig ist, den Rahm unterrühren und noch einige Minuten ziehen lassen.
Schritt
3/
von
4
Eier mit etwas Milch verquirlen. Die Hühnerschenkel im Gelenk mit einem scharfen Messer durchschneiden, waschen, trockentupfen und mit Salz würzen. In Eiern und Paniermehl wenden und im heißen Öl ca. 30–40 Minuten braten.
Schritt
4/
von
4
Gebratene Hühnerschenkel auf Tellern anrichten und mit dem Paprika-Letscho servieren.