Auf einem weißen Teller liegt eine Scheibe Vollkornbrot mit einer cremigen, orangenen Aufstrich und frischem Rucola. Neben dem Teller befindet sich eine Schale mit Heidelbeeren. Eine Gabel und ein Messer sind ebenfalls zu sehen.

High-Protein Scrambled Eggs

Name: High-Protein Scrambled Eggs
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 4 Stk. Eier; 100 g Magerquark oder Skyr; 2 EL Milch; 1 Prise Salz und Pfeffer; 1 TL Olivenöl; 2 Sch. Vollkornbrot; 0.5 Stk. Avocado; 1 EL Frische Kräuter

10 Min Gesamt

5 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
219 kcal
Fett
10.3 g
Kohlenhydrate
19.5 g
Protein
12.5 g
Zucker
3.2 g

Zutaten

Personen

4 Stk.

Eier

100 g

Magerquark oder Skyr

2 EL

Milch

1 Prise

Salz und Pfeffer

1 TL

Olivenöl

2 Sch.

Vollkornbrot

0.5 Stk.

Avocado

1 EL

Frische Kräuter

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Die Eier in eine Schüssel schlagen und mit dem Magerquark (oder Skyr), der Milch sowie Salz und Pfeffer gut verquirlen, bis eine homogene Mischung entsteht.

Schritt 2 / von 4

Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen. Die Eimischung in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze langsam unter ständigem Rühren stocken lassen, bis das Rührei eine cremige Konsistenz erreicht hat (ca. 3–4 Minuten).

Schritt 3 / von 4

Während das Rührei stockt, das Vollkornbrot toasten oder rösten. Die halbe Avocado auf das Brot schneiden und leicht zerdrücken, um eine cremige Basis zu schaffen.

Schritt 4 / von 4

Die Scrambled Eggs auf das geröstete Brot geben und mit frischen Kräutern garnieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

High-Protein Scrambled Eggs

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Schritt 2 / von 4

Schritt 3 / von 4

Schritt 4 / von 4

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