Auf einem weißen Teller liegt eine Scheibe Vollkornbrot mit einer cremigen, orangenen Aufstrich und frischem Rucola. Neben dem Teller befindet sich eine Schale mit Heidelbeeren. Eine Gabel und ein Messer sind ebenfalls zu sehen.

High-Protein Scrambled Eggs

Name: High-Protein Scrambled Eggs
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Yield: 2
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 4 Stk. Eier; 100 g Magerquark oder Skyr; 2 EL Milch; 1 TL Olivenöl; 2 Sch. Vollkornbrot; 1 Prise Salz und Pfeffer; 1 EL Frische Kräuter; 0.5 Stk. Avocado

10 Min Gesamt

5 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
120 kcal
Fett
5.8 g
Kohlenhydrate
7.6 g
Protein
8.3 g
Zucker
1.2 g

#Ei #Japanisch #High Protein

High-Protein Scrambled Eggs

4 Stk. Eier
100 g Magerquark oder Skyr
2 EL Milch
1 TL Olivenöl
2 Sch. Vollkornbrot
1 Prise Salz und Pfeffer
1 EL Frische Kräuter
0.5 Stk. Avocado

Schritt 1/ Schritt 4

Die Eier in eine Schüssel schlagen und mit dem Magerquark (oder Skyr), der Milch sowie Salz und Pfeffer gut verquirlen, bis eine homogene Mischung entsteht.

Schritt 2/ Schritt 4

Eine Pfanne mit Olivenöl oder Butter erhitzen. Die Eimischung in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze langsam unter ständigem Rühren stocken lassen, bis das Rührei eine cremige Konsistenz erreicht hat (ca. 3–4 Minuten).

Schritt 3/ Schritt 4

Während das Rührei kocht, das Brot nach Wahl toasten oder rösten. Nach Belieben eine halbe Avocado auf das Brot schneiden und leicht zerdrücken, um eine cremige Basis zu schaffen.

Schritt 4/ Schritt 4

Die Scrambled Eggs auf das geröstete Brot geben und nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren. Nach Belieben mit weiteren Toppings wie Kresse oder Tomatenstücken ergänzen.

Zutaten

Personen

4 Stk.

Eier

100 g

Magerquark oder Skyr

2 EL

Milch

1 TL

Olivenöl

2 Sch.

Vollkornbrot

1 Prise

Salz und Pfeffer

1 EL

Frische Kräuter

0.5 Stk.

Avocado

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Die Eier in eine Schüssel schlagen und mit dem Magerquark (oder Skyr), der Milch sowie Salz und Pfeffer gut verquirlen, bis eine homogene Mischung entsteht.

Schritt 2/ von 4

Schritt 3/ von 4

Während das Rührei kocht, das Brot nach Wahl toasten oder rösten. Nach Belieben eine halbe Avocado auf das Brot schneiden und leicht zerdrücken, um eine cremige Basis zu schaffen.

Schritt 4/ von 4

Die Scrambled Eggs auf das geröstete Brot geben und nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren. Nach Belieben mit weiteren Toppings wie Kresse oder Tomatenstücken ergänzen.