Name: Herbst Bowl mit gebackenem Kürbis und Aprikosen
Prep time: 75 min
Cook time: 40 min
Total time: 115 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 1 Stk. Hokkaidokürbis; 1 Stk. Zwiebel; 6 EL Olivenöl; 170 g getrocknete Aprikosen; 100 ml Balsamicoessig; 100 ml Apfelsaft; Salz; Pfeffer; 4 EL Granatapfelkerne; 4 EL Weißweinessig; 1 EL Honig; 100 g Quinoa; 400 g Rote Bete (gekocht); 100 g Feldsalat; 40 g Kürbiskerne

Für den gebackenen Kürbis:

1 Stk. Hokkaidokürbis

1 Stk. Zwiebel

6 EL Olivenöl

170 g getrocknete Aprikosen

100 ml Balsamicoessig

100 ml Apfelsaft

Salz

Pfeffer

Für das Dressing:

4 EL Granatapfelkerne

4 EL Weißweinessig

1 EL Honig

Für die Bowl:

100 g Quinoa

400 g Rote Bete (gekocht)

100 g Feldsalat

40 g Kürbiskerne

Herbst Bowl mit gebackenem Kürbis und Aprikosen

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Schritt 2 / von 5

Schritt 3 / von 5

Schritt 4 / von 5

Schritt 5 / von 5

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