Schritt
1
/
von
4
Die Schokolade grob hacken.
Schritt
2
/
von
4
Erwärme die Milch in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Gib Sternanis und Nelken in ein Teeei und tauche es in die Milch. Füge die gehackte Schokolade hinzu und rühre ständig, bis sie vollständig geschmolzen ist. Lass die Mischung etwa 5 bis 10 Minuten sanft köcheln und rühre zwischendurch um.
Schritt
3
/
von
4
Schlage in der Zwischenzeit die Sahne mit einem Handrührgerät steif.
Schritt
4
/
von
4
Entferne Nelken und Sternanis. Fülle die heiße Schokolade in Becher, toppe sie mit einer großzügigen Portion Schlagsahne und bestreue sie mit Schokoladenraspeln.
Schritt
1
/
von
5
Zartbitterschokolade in Stücken in den Mixtopf geben und zerkleinern: 6 Sek. / Stufe 8. Umfüllen.
Schritt
2
/
von
5
Milch, Zucker, Vanillezucker und Salz in den Mixtopf geben; optional Sternanis und Nelken in ein Teeei geben und einhängen. Erhitzen und rühren: 8 Min. / 90 °C / Stufe 2.
Schritt
3
/
von
5
Gehackte Schokolade zugeben und schmelzen: 3 Min. / 80 °C / Stufe 2. Bei Verwendung von Gewürzen Teeei nun entnehmen.
Schritt
4
/
von
5
Rühraufsatz (Schmetterling) einsetzen, gut gekühlte Schlagsahne in den sauberen Mixtopf geben und ohne Temperatur steif schlagen: Stufe 3,5, dabei Sichtkontakt halten und bei gewünschter Festigkeit stoppen.
Schritt
5
/
von
5
Heiße Schokolade in Becher füllen, mit der frisch geschlagenen Sahne toppen und nach Wunsch mit zurückbehaltenen Schokoraspeln bestreuen.
Hinzugefügt - Zur Liste 
