Ein Sesam-Bagel-Sandwich mit Salat, Tomaten, Gurken, Zwiebeln und Sprossen auf einem Holzteller. Im Hintergrund steht ein Korb mit einfachen Bagels.

Hausgemachte Sesam-Bagels mit frischem Gemüse

Name: Hausgemachte Sesam-Bagels mit frischem Gemüse
Prep time: 120 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 250 g Mehl; 1 TL Salz; 1 TL Zucker; 0.5 Stk. Würfel frische Hefe; 120 ml lauwarmes Wasser; 1 EL Pflanzenöl; 1 EL Honig; 1 Eigelb; 2 EL Sesam; 1 EL Frischkäse oder Hummus; 2 Blätter grüner Salat; 2 Sch. Tomate; 4 dünne Gurkenscheiben; 1 kleine rote Zwiebel; in feine Ringe geschnitten; 2 EL Ein paar Sprossen oder Microgreens; 1 TL frische Kräuter; 1 TL Salz & Pfeffer

2 Std Gesamt

50 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
250 kcal
Fett
3.5 g
Kohlenhydrate
48 g
Protein
7 g
Zucker
2.5 g

#Snack #Amerikanisch #Vegetarisch

Hausgemachte Sesam-Bagels mit frischem Gemüse

250 g Mehl
1 TL Salz
1 TL Zucker
0.5 Stk. Würfel frische Hefe
120 ml lauwarmes Wasser
1 EL Pflanzenöl
1 EL Honig
1 Eigelb
2 EL Sesam
1 EL Frischkäse oder Hummus
2 Blätter grüner Salat
2 Sch. Tomate
4 dünne Gurkenscheiben
1 kleine rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
2 EL Ein paar Sprossen oder Microgreens
1 TL frische Kräuter
1 TL Salz & Pfeffer

Schritt 1/ Schritt 6

Die Hefe mit Zucker und lauwarmem Wasser in einer Schüssel vermengen und ca. 5–10 Minuten ruhen lassen, bis sich Bläschen bilden.

Schritt 2/ Schritt 6

Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Die Hefemischung und das Pflanzenöl hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten (ca. 10 Minuten). Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen.

Schritt 3/ Schritt 6

Den Teig in 4 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen und in der Mitte ein Loch machen (z. B. mit dem Finger oder einem Kochlöffelstiel). Die Bagels auf ein Backpapier legen und nochmals 20 Minuten ruhen lassen.

Schritt 4/ Schritt 6

Einen Topf mit Wasser und 1 EL Honig zum Kochen bringen. Die Bagels nacheinander ca. 30 Sekunden pro Seite im heißen Wasser köcheln lassen (dadurch erhalten sie ihre typische Konsistenz). Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Schritt 5/ Schritt 6

Das Eigelb mit 1 TL Wasser verrühren und die Bagels damit bestreichen.Mit Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten goldbraun backen.

Schritt 6/ Schritt 6

Nach dem Auskühlen den Bagel mit Frischkäse, Salat, Tomaten, Gurken, Zwiebeln und Sprossen belegen.

Zutaten

Personen

250 g

Mehl

1 TL

Salz

1 TL

Zucker

0.5 Stk.

Würfel frische Hefe

120 ml

lauwarmes Wasser

1 EL

Pflanzenöl

1 EL

Honig

Eigelb

2 EL

Sesam

1 EL

Frischkäse oder Hummus

2 Blätter

grüner Salat

2 Sch.

Tomate

dünne Gurkenscheiben

kleine rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten

2 EL

Ein paar Sprossen oder Microgreens

1 TL

frische Kräuter

1 TL

Salz & Pfeffer

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Zubereitung

Schritt 1/ von 6

Die Hefe mit Zucker und lauwarmem Wasser in einer Schüssel vermengen und ca. 5–10 Minuten ruhen lassen, bis sich Bläschen bilden.

Schritt 2/ von 6

Schritt 3/ von 6

Schritt 4/ von 6

Schritt 5/ von 6

Das Eigelb mit 1 TL Wasser verrühren und die Bagels damit bestreichen.Mit Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten goldbraun backen.