Eine Schale mit knusprigen, goldbraunen Frühlingsrollen, die übereinander gestapelt sind. Einige Rollen sind leicht geöffnet, sodass die Füllung sichtbar ist. Im Hintergrund erkennt man frische Zutaten wie Limetten und Knoblauch.

Hackfleisch Börek

Name: Hackfleisch Börek
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 100 g Feta; 1 TL Tomatenmark; 1 TL Paprikapulver; 0.5 TL Kreuzkümmel; 0.5 TL Salz; 0.25 TL Pfeffer; 2 EL Olivenöl; 1 Stk. Ei; 100 ml Milch; 50 g Butter; 1 TL Sesam; 300 g Rinderhackfleisch; 1 Stk. Zwiebel; 1 Stk. Knoblauchzehe; 200 g Yufka-Teigblätter

40 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
250 kcal
Fett
15 g
Kohlenhydrate
20 g
Protein
12 g
Zucker
1 g

#Snack #Türkisch #Party #Glutenfrei

Hackfleisch Börek

100 g Feta
1 TL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver
0.5 TL Kreuzkümmel
0.5 TL Salz
0.25 TL Pfeffer
2 EL Olivenöl
1 Stk. Ei
100 ml Milch
50 g Butter
1 TL Sesam
300 g Rinderhackfleisch
1 Stk. Zwiebel
1 Stk. Knoblauchzehe
200 g Yufka-Teigblätter

Schritt 1/ Schritt 4

Die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl glasig anschwitzen. Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten.
Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer unterrühren und kurz mitbraten.

Schritt 2/ Schritt 4

Den Feta zerbröseln und unter das Hackfleisch mischen, dann die Füllung etwas abkühlen lassen. Eine Mischung aus Ei, Milch und geschmolzener Butter anrühren.

Schritt 3/ Schritt 4

Ein Yufka-Blatt ausbreiten, mit etwas Eiermilch bestreichen, eine Portion Hackfleischfüllung darauf verteilen und zu einer Rolle oder Schnecke formen.

Schritt 4/ Schritt 4

Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit der restlichen Eiermilch bestreichen und mit Sesam oder Schwarzkümmel bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Zutaten

Personen

100 g

Feta

1 TL

Tomatenmark

1 TL

Paprikapulver

0.5 TL

Kreuzkümmel

0.5 TL

Salz

0.25 TL

Pfeffer

2 EL

Olivenöl

1 Stk.

100 ml

Milch

50 g

Butter

1 TL

Sesam

300 g

Rinderhackfleisch

1 Stk.

Zwiebel

1 Stk.

Knoblauchzehe

200 g

Yufka-Teigblätter

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Schritt 2/ von 4

Den Feta zerbröseln und unter das Hackfleisch mischen, dann die Füllung etwas abkühlen lassen. Eine Mischung aus Ei, Milch und geschmolzener Butter anrühren.

Schritt 3/ von 4

Ein Yufka-Blatt ausbreiten, mit etwas Eiermilch bestreichen, eine Portion Hackfleischfüllung darauf verteilen und zu einer Rolle oder Schnecke formen.