Grünkohl Quiche mit Walnüssen und Käse
- Für den Teig:
- 250 g Dinkelmehl (Type 630, alternativ Weizenmehl Type 405)
- 1 TL Salz
- 3 Prise gemahlener Pfeffer
- 120 g kalte Butter
- 1 Stk. Ei (Größe M)
- 3 EL kaltes Wasser
- Butter zum Ausfetten der Form
- Für die Füllung:
- 500 g Grünkohl (frisch oder tiefgefroren)
- 2 Stk. rote Zwiebeln
- 2 EL neutrales Pflanzenöl (z. B. Rapsöl)
- Salz
- Pfeffer
- 200 g saure Sahne
- 2 Stk. Eier (Größe M)
- 100 g Sahne
- 1 TL Salz
- 150 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler oder milder Ziegenkäse)
- 50 g Walnusskerne
Zutaten
12
Personen
Für den Teig:
250 g
Dinkelmehl (Type 630, alternativ Weizenmehl Type 405)
1 TL
Salz
3 Prise
gemahlener Pfeffer
120 g
kalte Butter
1 Stk.
Ei (Größe M)
3 EL
kaltes Wasser
Butter zum Ausfetten der Form
Für die Füllung:
500 g
Grünkohl (frisch oder tiefgefroren)
2 Stk.
rote Zwiebeln
2 EL
neutrales Pflanzenöl (z. B. Rapsöl)
Salz
Pfeffer
200 g
saure Sahne
2 Stk.
Eier (Größe M)
100 g
Sahne
1 TL
Salz
150 g
geriebener Käse (z. B. Emmentaler oder milder Ziegenkäse)
50 g
Walnusskerne
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