Eine Schüssel mit Reis, in der eine grüne Currysoße mit Gemüse und Linsen serviert wird. Frischer Koriander dekoriert das Gericht. Daneben sind einige grüne Kräuter und eine Schale mit Linsen platziert.

Grünes Linsen Dal

Name: Grünes Linsen Dal
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Indisch
Ingredients: 200 g grüne Linsen; 1 Stk. Zwiebel; 2 Stk. Tomaten; 1 TL Kreuzkümmelsamen; 1 TL Kurkuma; 1 TL Garam Masala; 1 TL Senfkörner; 1 TL geriebener Ingwer; 2 Stk. gehackte Knoblauchzehen; 1 EL Pflanzenöl; 400 ml Kokosmilch; 400 ml Gemüsebrühe; 1 EL Zitronensaft; 1 Hand frischer Koriander; 1 Prise Salz und Pfeffer

40 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
118 kcal
Fett
4.8 g
Kohlenhydrate
12.7 g
Protein
5.6 g
Zucker
1.2 g

#Eintöpfe #Indisch #Vegan

Grünes Linsen Dal

200 g grüne Linsen
1 Stk. Zwiebel
2 Stk. Tomaten
1 TL Kreuzkümmelsamen
1 TL Kurkuma
1 TL Garam Masala
1 TL Senfkörner
1 TL geriebener Ingwer
2 Stk. gehackte Knoblauchzehen
1 EL Pflanzenöl
400 ml Kokosmilch
400 ml Gemüsebrühe
1 EL Zitronensaft
1 Hand frischer Koriander
1 Prise Salz und Pfeffer

Schritt 1/ Schritt 4

Die grünen Linsen unter kaltem Wasser abspülen und in einem Topf mit 600 ml Wasser ca. 20-25 Minuten weichkochen, bis sie zart sind. Abgießen und beiseitestellen.

Schritt 2/ Schritt 4

In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und die Kreuzkümmelsamen und Senfkörner bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie zu springen beginnen.

Schritt 3/ Schritt 4

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis die Zwiebel weich wird und leicht bräunlich ist.
Die Tomaten klein würfeln und in den Topf geben. Kurkuma und Garam Masala hinzufügen und alles gut vermengen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.

Schritt 4/ Schritt 4

Die Kokosmilch und Gemüsebrühe dazugeben und aufkochen lassen. Die Linsen hinzufügen und gut umrühren. Das Dal bei niedriger Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen, bis es gut durchgezogen ist. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Schritt 1/ Schritt 7

Die grünen Linsen in den Gareinsatz des Thermomix geben. 600 ml Wasser in den Mixtopf einfüllen, den Gareinsatz einsetzen und 20 Minuten/Varoma/Stufe 1 garen. Anschließend den Gareinsatz herausnehmen, die Linsen abtropfen lassen und beiseitestellen. Mixtopf leeren.

Schritt 2/ Schritt 7

Zwiebel halbieren und zusammen mit den Knoblauchzehen und dem geriebenen Ingwer in den Mixtopf geben. 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Schritt 3/ Schritt 7

Pflanzenöl, Kreuzkümmelsamen und Senfkörner hinzufügen. 3 Minuten/120°C/Stufe 1 anbraten, bis die Samen anfangen zu springen.

Schritt 4/ Schritt 7

Tomaten vierteln und in den Mixtopf geben. Kurkuma und Garam Masala hinzufügen. 5 Sekunden/Stufe 4 zerkleinern und anschließend 5 Minuten/100°C/Stufe 1 köcheln lassen.

Schritt 5/ Schritt 7

Kokosmilch und Gemüsebrühe in den Mixtopf geben. Die gekochten Linsen hinzufügen. Alles 10 Minuten/100°C/Linkslauf/Stufe 1 köcheln lassen.

Schritt 6/ Schritt 7

Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. 30 Sekunden/Linkslauf/Stufe 1 vermengen.

Schritt 7/ Schritt 7

Das fertige Dal mit frischem Koriander bestreuen und servieren.

Zutaten

Personen

200 g

grüne Linsen

1 Stk.

Zwiebel

2 Stk.

Tomaten

1 TL

Kreuzkümmelsamen

1 TL

Kurkuma

1 TL

Garam Masala

1 TL

Senfkörner

1 TL

geriebener Ingwer

2 Stk.

gehackte Knoblauchzehen

1 EL

Pflanzenöl

400 ml

Kokosmilch

400 ml

Gemüsebrühe

1 EL

Zitronensaft

1 Hand

frischer Koriander

1 Prise

Salz und Pfeffer

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Die grünen Linsen unter kaltem Wasser abspülen und in einem Topf mit 600 ml Wasser ca. 20-25 Minuten weichkochen, bis sie zart sind. Abgießen und beiseitestellen.

Schritt 2/ von 4

In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und die Kreuzkümmelsamen und Senfkörner bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie zu springen beginnen.

Schritt 3/ von 4

Schritt 4/ von 4

Schritt 1/ von 7

Schritt 2/ von 7

Zwiebel halbieren und zusammen mit den Knoblauchzehen und dem geriebenen Ingwer in den Mixtopf geben. 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Schritt 3/ von 7

Pflanzenöl, Kreuzkümmelsamen und Senfkörner hinzufügen. 3 Minuten/120°C/Stufe 1 anbraten, bis die Samen anfangen zu springen.

Schritt 4/ von 7

Tomaten vierteln und in den Mixtopf geben. Kurkuma und Garam Masala hinzufügen. 5 Sekunden/Stufe 4 zerkleinern und anschließend 5 Minuten/100°C/Stufe 1 köcheln lassen.

Schritt 5/ von 7

Kokosmilch und Gemüsebrühe in den Mixtopf geben. Die gekochten Linsen hinzufügen. Alles 10 Minuten/100°C/Linkslauf/Stufe 1 köcheln lassen.

Schritt 6/ von 7

Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. 30 Sekunden/Linkslauf/Stufe 1 vermengen.

Schritt 7/ von 7

Das fertige Dal mit frischem Koriander bestreuen und servieren.

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