Schritt
1
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von
4
In einer Schüssel das glutenfreie Mehl, Xanthan (falls verwendet), Zucker und Salz vermengen. Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und ca. 5 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt. Das Hefewasser und das Olivenöl zum Mehlgemisch geben und alles gut zu einem Teig verrühren. Den Teig abdecken und ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt
2
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4
Den Teig auf einer mit glutenfreiem Mehl bestäubten Fläche ausrollen. In zwei gleich große Stücke teilen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die Pizzen im vorgeheizten Ofen bei 220 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 10–12 Minuten vorbacken.
Schritt
3
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4
Die vorgebackenen Pizzaböden mit Tomatensauce bestreichen, mit Mozzarella und dem gewünschten Belag belegen. Nochmals ca. 10–12 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
Schritt
4
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4
Die Pizza aus dem Ofen nehmen, mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.
Schritt
1
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10
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen.
Schritt
2
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10
Glutenfreies Mehl, Xanthan, Zucker und Salz in den Mixtopf geben und mischen: 10 Sek. / Stufe 4.
Schritt
3
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10
Lauwarmes Wasser und Trockenhefe zugeben, kurz vermengen: 10 Sek. / Stufe 3; Olivenöl zugeben und zu einem Teig verarbeiten: 2 Min. / Knetstufe.
Schritt
4
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10
Teig im Mixtopf gehen lassen: 30 Min. / 37 °C / Sanftrührstufe (Messbecher aufsetzen).
Schritt
5
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10
Teig auf bemehlter Arbeitsfläche in zwei Stücke teilen, jeweils rund ausrollen und auf das Blech legen.
Schritt
6
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10
Pizzaböden im Ofen vorbacken: 220 °C Ober-/Unterhitze, ca. 10–12 Min.
Schritt
7
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10
Währenddessen Basilikum in den Mixtopf geben und zerkleinern: 3 Sek. / Stufe 6, umfüllen.
Schritt
8
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10
Tomatensauce auf die vorgebackenen Böden streichen, Mozzarella verteilen und nach Wunsch belegen.
Schritt
9
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10
Pizzen backen: 220 °C Ober-/Unterhitze, ca. 10–12 Min., bis der Käse goldbraun ist.
Schritt
10
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10
Mit Basilikum bestreuen und heiß servieren.
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